Nøgleforskellen mellem frit vand og bundet vand er, at frit vand er det vand, der nemt kan udvindes fra mad ved at klemme eller skære eller presse, hvorimod bundet vand er det vand, der ikke let kan udvindes fra disse metoder.
Vand kan findes rigeligt i alt levende og i de fleste af de fødevarer, vi indtager. Vand er også en vigtig og væsentlig bestanddel af forskellige materialer, herunder planteceller og jord. Generelt, hvis vi ikke kan få vand fra disse kilder uden at ændre strukturen eller sammensætningen af kilden, kalder vi det bundet vand. Men hvis vi har let tilgængeligt vand, så kaldes det frit vand.
Hvad er gratis vand?
Frit vand er vand, der nemt kan fås fra fødevarer ved at klemme, skære eller presse. Derfor er dette den type vand, der er let tilgængelig. Vi kan få gratis vand fra kilder norm alt uden at ændre strukturen eller sammensætningen af kilden eller ved delvist at ændre strukturen eller sammensætningen.
Frit vand kan fungere som opløsningsmiddel for s alte og sukker, og det kan fryse ved moderate temperaturer. Frit vand udviser damptryk, i modsætning til bundet vand, og denne type vand har en forholdsvis lav densitet. Frit vand fungerer typisk som flydende vand. Eksempler omfatter juice i citrusfrugter, vand i vandmelon osv.
Hvad er bundet vand?
Bundet vand er vand, der ikke let kan opnås fra fødevarer via simple metoder. Typisk kan vi ikke få denne type vand fra disse kilder uden at ændre kildens struktur eller sammensætning. Et almindeligt eksempel på denne type vand er vand til stede i kaktusser eller fyrretræer. Vi kan ikke få dette vand ved at presse dem eller presse dem ud. Dette er grunden til, at disse planter overlever i ekstremt vejr, såsom ørkentemperaturer, og vegetationen forbliver i live selv efter dehydrering, da der er bundet vand.
Mad indeholder ofte vand bundet eller holdt på en måde, så det ikke nemt kan fjernes. Desuden virker denne type vand ikke som flydende vand. Bundet vand er ikke frit for at fungere som opløsningsmiddel for forskellige s alte og sukkerarter. Derudover kan bundet vand kun fryses ved en meget lav temperatur, der ligger under vands frysepunkt. Derudover udviser denne type vand intet damptryk, og dens massefylde er norm alt større end frit vands.
Hvad er forskellen mellem frit vand og bundet vand?
Nøgleforskellen mellem frit vand og bundet vand er, at frit vand er det vand, der nemt kan udvindes fra fødevarer ved at klemme eller skære eller presse, hvorimod bundet vand er det vand, der ikke let kan udvindes fra disse metoder. Citronsaft og vand i meloner er eksempler på frit vand, hvorimod vand i kaktusplanter er et eksempel på bundet vand.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem frit vand og bundet vand i tabelform til sammenligning side om side.
Opsummering – Gratis vand vs bundet vand
Vand kan findes rigeligt i alt levende og i de fleste af de fødevarer, vi indtager. Der er to typer vand, der kan findes i dets kilder som frit vand og bundet vand. Den vigtigste forskel mellem frit vand og bundet vand er, at frit vand er det vand, der nemt kan udvindes fra fødevarer ved at presse, skære eller presse, hvorimod bundet vand er det vand, der ikke let kan udvindes fra disse metoder.
