Nøgleforskellen mellem butyrat og smørsyre er, at butyrat er en kortkædet fedtsyre med fire carbonatomer, hvorimod smørsyre er den konjugerede base af butyrat.
Smørsyre er en organisk forbindelse. Det er en syre med en ubehagelig lugt og en bitter og skarp smag. Det er også kendt som butansyre. Den anion, der dannes ved fjernelse af en proton fra denne syre, er kendt som en butyratanion.
Hvad er Butyrat?
Butyrat er den konjugerede base af smørsyre. Det dannes ved fjernelse af en proton fra carboxylsyregruppen i smørsyremolekylet. De mest almindelige forbindelser bestående af butyratanion omfatter natriumbutyrat og calciummagnesiumbutyrat.
Natriumbutyrat er en kemisk forbindelse med den kemiske formel Na(C3H7COO). Det er natriums altet af smørsyre. Denne forbindelse har forskellige virkninger på dyrkede pattedyrceller, som omfatter inhibering af proliferation, induktion af differentiering og induktion af undertrykkelse af genekspression. Derfor kan vi bruge dette stof i laboratorieapplikationer.
Figur 01: Den kemiske struktur af natriumbutyrat
Calciummagnesiumbutyrat er et supplement bestående af butyrat kortkædet fedtsyre kombineret med calcium og magnesium. Det er hovedsageligt nyttigt som butyrattilskud. Desuden er det mere stabilt end natriumbutyrat. Det har også flere ekstra fordele, såsom at øge næringsindholdet i vores kost. Desuden er det mindre hygroskopisk. Derfor øges stabiliteten.
Hvad er smørsyre (butansyre)?
Smørsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C3H7COOH. Det er også kendt som butansyre. Det er en ligekædet alkylcarboxylsyre, der fremstår som en olieagtig, farveløs væske med en ubehagelig lugt. S altene, der dannes af denne syre, er samlet kendt som butyrater.
Figur 02: Den kemiske formel for smørsyre
Generelt er denne syre ikke rigelig i naturen. Esterne af denne syre er imidlertid vidt udbredt i naturen. Det er almindeligvis vigtigt i industrier og er en vigtig komponent i pattedyrets tarm.
Industrielt kan vi producere smørsyre ved hydroformylering af propen og syngas. Denne reaktion giver butyraldehyd, som derefter kan oxideres for at få smørsyre. Desuden dannes smørsyre også fra mikrobielle biosynteseprocesser af nogle mikroorganismer, såsom obligate anaerobe mikroorganismer, herunder Clostridium butyricum.
Når man overvejer anvendelsen af smørsyre, er det vigtigt ved fremstillingen af forskellige butyratestere at fremstille celluloseacetatbutyrat. Det er også nyttigt som mad- og parfumetilsætningsstoffer, som fiskeagn, som komponent i stinkbomber osv.
Hvad er forskellen mellem butyrat og smørsyre?
Butyrat er den konjugerede base af smørsyre. Smørsyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel C3H7COOH. Den vigtigste forskel mellem butyrat og smørsyre er, at butyrat er en kortkædet fedtsyre med fire carbonatomer, hvorimod smørsyre er den konjugerede base af butyrat.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem butyrat og smørsyre i tabelform til sammenligning side om side.
Opsummering – Butyrat vs Butyric Acid
Smørsyre er en organisk forbindelse. Det er en syre med en ubehagelig lugt og en bitter og skarp smag. Det er også kendt som butansyre. Anionen dannet ved fjernelse af en proton fra denne syre er kendt som en butyratanion. Den vigtigste forskel mellem butyrat og smørsyre er, at butyrat er en kortkædet fedtsyre med fire carbonatomer, hvorimod smørsyre er den konjugerede base af butyrat.
