Nøgleforskellen mellem tortilla og chapati er, at tortilla er et fladbrød, der består af majsmel og nogle gange med hvedemel, der skal spises med fyld, hvorimod chapati er en tynd flad roti, der består af fuldkornshvedemel kaldet atta og serveret med karryretter og chutney.
Både tortillas og chapatis er basisfødevarer til henholdsvis det mexicanske og det indiske køkken. Selvom begge er lavet med mel, er der flere forskelle mellem de to.
Hvad er Tortilla?
Tortilla er et cirkulært tyndt fladbrød, der er lavet med majsmel. Traditionelt bruges kun majsmel til at lave tortillas. Ikke desto mindre bruges hvedemel i øjeblikket også til at lave tortillas i nogle lande. Oprindelsen af tortilla løber til Mesoamerika, da tortilla oprindeligt blev lavet af mesoamerikanske oprindelige folk.
Figur 01: Tortilla
Tortilla spises typisk med et velsmagende fyld eller en topping på. Der findes forskellige variationer af tortillas rundt om i verden. Tortilla bruges bedst i spanske og mexicanske køkkener. Tortillas bruges også til at lave retter som burritos, quesadillas og tacos. Dette tynde fladbrød bruges til at pakke fyldet ind i fremstillingen af disse retter.
Hvad er Chapati?
Chapati er en flad roti lavet med hvedemel og vand. Chapatis oprindelse går til indiske subkontinenter. Chapati er basis i lande som Nepal, Maldiverne, Bangladesh og Pakistan. Dejen af chapati er lavet af hvedemel kaldet atta, vand, s alt og olie. Derefter bliver den flad med en kagerulle kendt som parat.
Figur 02: Chapati
Chapati er også kendt blandt andre dele af verden. Der er nogle forskelle i chapatis mellem forskellige indiske subkontinenter baseret på måden at lave mad på. Denne sondring kommer på grund af dejens tekstur såvel som de forskellige typer mel, der bruges til tilberedning af chapati. Nogle regionale variationer af chapatis i Indien er panner chapati, radise chapati, aloo chapati og grøntsagsfyldte chapati. Chapati serveres med sidekarryretter, og aloo chapati spises med pickle og ostemasse.
Hvad er forskellen mellem Tortilla og Chapati?
Nøgleforskellen mellem tortilla og chapati er ingredienserne. Selvom den grundlæggende ingrediens, der bruges til at lave tortilla, er majsmel, laves chapati ved hjælp af hvedemel, vand, s alt og olie. Men i nogle lande bruges hvedemel også til at lave tortillas. Oprindelseslandene for disse to retter er forskellige fra hinanden. Tortillas stammer fra Mesoamerika-lande, hvorimod chapatis stammer fra indiske subkontinenter.
Desuden, selvom tortillas bruges som indpakning til at lave andre retter som burritos, quesadillas, tacos, bruges chapatis ikke til at lave forskellige madvarer. Tortillas spises med krydret fyld eller toppings, mens chapatis serveres med sidekarryretter, chutneys og dhal. Desuden er madlavningsstilen for tortillas også anderledes end chapatis. Desuden er der forskellige typer chapatis blandt de indiske subkontinenter. Indere bruger forskellige sidefødevarer alt efter typen af chapatti. For eksempel serveres aloo chapati med ostemasse og pickle. Ikke desto mindre kan denne masseforskel ikke ses blandt variationerne af tortillas.
Nedenfor er en oversigt over forskellen mellem tortilla og chapati i tabelform til sammenligning side om side.
Opsummering – Tortilla vs Chapati
Nøgleforskellen mellem tortilla og chapati er, at tortilla er et fladbrød lavet grundlæggende med majsmel og nogle gange med hvedemel, hvorimod chapati er en roti, der er lavet af hvedemel kaldet atta. Selvom tortillas spises med fyld eller topping på, serveres chapatis med sidekarryretter og nogle gange med chutneys og dhal.
