Nøgleforskellen mellem koffein og koffeinsyre er, at koffein er et psykoaktivt stof, hvorimod koffeinsyre er en antioxidant.
Koffein er et stimulerende middel, der påvirker centralnervesystemet, og det tilhører methylxanthin-klassen, mens koffeinsyre er en organisk forbindelse, der hører under klassen hydroxykanelsyre. Selvom udtrykkene koffein og koffeinsyre lyder ens, er de to forskellige organiske forbindelser med forskellige virkninger og forskellige anvendelser.
Hvad er koffein?
Koffein er et stimulerende middel, der påvirker centralnervesystemet, og det tilhører methylxanthin-klassen. Vi kan sige, at dette er det mest forbrugte psykoaktive stof i verden. Det er forskelligt fra mange andre lignende stoffer, fordi det er lovligt og ureguleret næsten over hele verden. Der er nogle kendte virkningsmekanismer for dette lægemiddel, der forklarer virkningerne af koffein. Blandt disse mekanismer er den mest almindelige den reversible blokerende virkning af adenosin på dets receptorer og deraf følgende forebyggelse af indtræden af døsighed, som induceres af adenosin. Desuden stimulerer dette lægemiddel visse dele af det autonome nervesystem.
Figur 01: Den kemiske struktur af koffein
Når man tænker på koffeins egenskaber, smager det bittert, og det er en hvid krystallinsk purin. Desuden er koffein et methylxanthinalkaloid, der er kemisk tæt på adenosin- og guaninbaserne af DNA og RNA. Vi kan finde denne forbindelse i frø, frugter, nødder og blade fra nogle planter. Koffein har en tendens til at beskytte disse plantedele mod planteædere.
Der er mange anvendelser af koffein, som omfatter medicinske anvendelser, såsom behandling af bronkopulmonal dysplasi hos for tidligt fødte spædbørn, apnø ved præmaturitet, behandling af ortostatisk hypotension, forbedring af centralnervesystemets ydeevne osv.
Hvad er koffeinsyre?
Caffeinsyre er en organisk forbindelse, der hører under klassen hydroxykanelsyre. Det er en gul farve faststof bestående af både phenoliske og akryl funktionelle grupper. Vi kan finde denne forbindelse i næsten alle planter, fordi den forekommer som en mellemforbindelse til biosyntesen af lignin, og den er en hovedbestanddel af træagtige planter som biomasse.
Figur 02: Kemisk struktur for koffeinsyre
Der er et moderat niveau af koffeinsyre i kaffe, og det er en almindelig naturlig phenol i arganolie. Desuden kan vi finde denne forbindelse i høje niveauer i urter, herunder timian, salvie og grønmynte. Vi kan finde koffeinsyre i byg og rugkorn i lave niveauer.
Når man overvejer brugen af koffeinsyre, er det en antioxidant in vitro og in vivo. Det kan også vise immunmodulerende og antiinflammatorisk aktivitet. Der er blandede resultater vedrørende forskning i koffeinsyre relateret til kræftfremkaldende egenskaber. Som med andre anvendelser er koffeinsyre en aktiv ingrediens i caffenol fremstillet af instant kaffe og en matrix i MALDI-massespektrometrianalyse.
Hvad er forskellen mellem koffein og koffeinsyre?
Selvom udtrykkene koffein og koffeinsyre lyder ens, er de to forskellige organiske forbindelser med forskellige virkninger og forskellige anvendelser. Koffein er et stimulerende middel, der påvirker centralnervesystemet, og det tilhører methylxanthin-klassen, mens koffeinsyre er en organisk forbindelse, der hører under klassen hydroxykanelsyre. Den vigtigste forskel mellem koffein og koffeinsyre er, at koffein er et psykoaktivt stof, hvorimod koffeinsyre er en antioxidant.
Nedenstående infografik viser forskellene mellem koffein og koffeinsyre i tabelform til sammenligning side om side
Opsummering – koffein vs koffeinsyre
Koffein er et stimulerende middel, der påvirker centralnervesystemet, og det tilhører methylxanthin-klassen. Koffeinsyre er en organisk forbindelse, der hører under klassen hydroxykanelsyre. Selvom udtrykkene koffein og koffeinsyre lyder ens, er de to forskellige organiske forbindelser med forskellige virkninger og forskellige anvendelser. Den vigtigste forskel mellem koffein og koffeinsyre er, at koffein er et psykoaktivt stof, mens koffeinsyre er en antioxidant.
