Nøgleforskellen mellem mannitol og laminarin er, at mannitol er en sukkeralkohol, der findes i brunalger, mens laminarin er et lineært polysaccharid af mannitol, der indeholder β-1, 3-bundet glucose, der er til stede i brunalger.
Brunalger tilhører klassen Phaeophyceae. De er en stor gruppe af flercellede alger. Brunalger omfatter mange tang, der er placeret i koldere farvande på den nordlige halvkugle. De fleste brunalger lever i havmiljøet og spiller en central rolle som føde og som potentielt levested. Brunalger såsom fucus findes i tidevandszoner af klippefyldte kyster. De opbevarer mad i form af mannitol, laminarin og olie. Mannitol og laminarin er to reservekulhydrater, der findes i brunalger.
Hvad er Mannitol?
Mannitol er en sukkeralkoholform af mannose, der findes i brunalger. Opdagelsen af mannitol blev gjort af Joseph Louis Proust i 1806. Det kan afledes af sukkermannose ved reduktionsprocessen. Mannitol kan udvindes direkte fra naturlige produkter i stedet for kemisk eller biosyntese. I Kina er tang den primære kilde til mannitoludvinding. Det er den mest almindelige måde at fremstille mannitol på. Norm alt er mannitol en type sukkeralkohol, der bruges som sødemiddel og som medicin. Tarmen optager mannitol dårligt. Derfor kan den bruges som sødemiddel. Som medicin kan det mindske trykket i øjnene, som ved glaukom. Mannitol kan også sænke øget intrakranielt tryk. I det medicinske miljø kan mannitol injiceres i kroppen. Virkningerne begynder typisk inden for 15 minutter og varer op til 8 timer. Mannitol har dog almindelige bivirkninger, når det bruges som medicin. Disse bivirkninger omfatter elektrolytproblemer og dehydrering. Andre alvorlige bivirkninger er forværring af hjertesvigt og problemer i nyrerne.
Desuden er det på listen over vigtige lægemidler fra Verdenssundhedsorganisationen. Derudover er mannitol også på listen over forbudte stoffer fra World Anti-Doping Agency. Dette skyldes bekymring for, at mannitol kan maskere andre lægemidler.
Hvad er Laminarin?
Laminarin er et lineært polysaccharid af mannitol, der indeholder β-1, 3-bundet glucose, der er til stede i brunalger. Laminarin er en lagringsglucan, der almindeligvis findes i brunalger. Det er en kulhydratfødereserve, især i kiselalger. Det bruges på samme måde som chrysolaminarin. Chrysolaminarin er en fødevarereserve i fytoplankton. Brunalger producerer laminarin gennem fotosynteseprocessen.
Figur 02: Laminarin
Laminarin har β (1-3) glucan med β (1-6) grene. Det er et lineært polysaccharid med β (1-3):β (1-6) forhold på 3:1. Laminarin indeholder også 2-3% D mannitol ved nogle reducerende ende. Endvidere er det målt, at den årlige produktion af algelaminarin udgør 4 til 20 gigaton. Laminarin bruges i biomedicinske opstillinger til behandling af sygdomme, der er forbundet med blodkarrene i hjertet. Det kan også hæmme væksten af E. coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus og Salmonella typhimurium. I landbrugsopsætninger er det gennem årene blevet brugt som et pesticid før høst.
Hvad er lighederne mellem mannitol og laminarin?
- Mannitol og laminarin er to reservekulhydrater.
- Begge kan udvindes fra brunalger.
- De er industrielt meget nyttige.
- Begge er komplekse kulhydrater, der opbevares som mad.
Hvad er forskellen mellem mannitol og laminarin?
Mannitol er en sukkeralkoholform af mannose, mens laminarin er et lineært polysaccharid af mannitol indeholdende β-1, 3-bundet glucose. Så dette er den vigtigste forskel mellem mannitol og laminarin. Desuden produceres mannitol gennem reduktion af mannose, mens laminarin produceres gennem fotosyntese.
Nedenstående infografik viser forskellene mellem mannitol og laminarin i tabelform til sammenligning side om side.
Opsummering – Mannitol vs Laminarin
Mannitol og laminarin er reservefødevarer af brunalger. Mannitol er en sukkeralkoholform af mannose. Laminarin er et lineært polysaccharid af mannitol indeholdende β-1, 3-bundet glucose. Dette er således den vigtigste forskel mellem mannitol og laminarin.
