Nøgleforskellen mellem cystein og cystin er, at cystein er en aminosyre, mens cystin dannes, når to aminosyrer forbindes via en disulfidbinding.
En aminosyre er et simpelt molekyle dannet med C, H, O, N og måske S. Der er omkring 20 almindelige aminosyrer. Alle aminosyrer har en –COOH, -NH2 grupper og en –H bundet til et kulstof. Kulstoffet er et chir alt kulstof, og alfa-aminosyrer er de vigtigste i den biologiske verden. Desuden er aminosyrerne byggestenene i proteiner. Når to aminosyrer forbindes for at danne et dipeptid, sker kombinationen i en -NH2 gruppe af en aminosyre med -COOH-gruppen af en anden aminosyre. Et vandmolekyle fjernes, og den dannede binding er en "peptidbinding".
Hvad er cystein?
Cystein er en alfa-aminosyre. R-gruppen af cystein er –CH2SH, som indeholder svovl. Strukturen af cystein er angivet nedenfor.
Figur 01: Struktur af cysteinmolekyle
Vi kan forkorte det som Cys. Thiolgruppen (-SH) i cystein gør forbindelsen mere polær. Derfor er denne aminosyre opløselig i vand. Desuden deltager thiolgruppen i hydrogenbinding med vandmolekyler. Vi kan syntetisere cystein i vores krop, så det er en semi-essentiel aminosyre. Men nogle gange er det nødvendigt at få cystein fra diætkilder, som indeholder højt proteinindhold. Kylling, æg, mælk, yoghurt, havre og broccoli er nogle af de kilder, der indeholder høje niveauer af denne aminosyre.
Cysteinaminosyre er vigtig i biologiske systemer, fordi det er en almindelig aminosyre, vi kan finde i enzymernes aktive steder. Thiolgruppen er nukleofil; derfor deltager de i mange enzymatiske reaktioner. Disulfidbindingerne mellem thiolgrupper er afgørende for proteinfoldning og for at bestemme proteiners tredimensionelle struktur.
Hvad er Cystine?
Når to cysteinaminosyrerester danner en disulfidbinding, er den resulterende dimere rest kendt som cystin. Den er i fast form og er hvid i farven. Strukturen af dette molekyle er som følger:
Figur 02: Cystins struktur
Yderligere kan vi finde cystinresterne i proteiner, og de hjælper med at holde proteinets tredimensionelle form.
Hvad er forskellen mellem cystein og cystin?
De to udtryk Cystein og cystin er ofte forvirrende, fordi stavemåden af de to udtryk og udtalen ligner hinanden. Den vigtigste forskel mellem cystein og cystin er imidlertid, at cystein er en aminosyre, mens en cystin dannes, når to aminosyrer går sammen via en disulfidbinding. Når man overvejer vigtigheden af disse to forbindelser, er cystein vigtig for proteinsyntese, afgiftning og mange andre metaboliske funktioner, mens cystin er vigtig for at bevare den tertiære struktur af et protein. Så dette er også en væsentlig forskel mellem cystein og cystin.
Opsummering – Cystein vs cystein
Cystein og cystin er vigtige biologiske komponenter i vores krop. Sammenfattende er den vigtigste forskel mellem cystein og cystin, at cystein er en aminosyre, mens en cystin dannes, når to aminosyrer forbindes via en disulfidbinding.
