Forskellen mellem linolsyre og linolensyre

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Nøgleforskellen mellem linolsyre og linolensyre er, at linolsyre indeholder to dobbeltbindinger med cis-konfiguration, mens linolensyre indeholder tre dobbeltbindinger med cis-konfiguration.

Linolsyre og linolensyre er de to essentielle fedtsyrer, vi skal få fra kosten, fordi vores krop ikke kan syntetisere dem. Desuden er disse fedtsyrer essentielle for vores sundhed.

Hvad er linolsyre?

Linolsyre er en essentiel fedtsyre med den kemiske formel C₁₈H₃₂O_{2Det er en carboxylsyre og har en 18-kulstofkæde. Kulstofkæden har to dobbeltbindinger med cis-konfiguration. Derfor kan vi betegne det som 18:2 cis-9, 12, hvor 9 og 12 er carbonatomerne med dobbeltbindingerne. Typisk forekommer denne forbindelse i naturen som en triglyceridester. Yderligere er denne forbindelse meget opløselig i organiske opløsningsmidler, såsom acetone, benzen, ethanol, osv. Molmassen af denne forbindelse er 280,45 g/mol. Det fremstår som en farveløs olie.}

Figur 01: Linolsyre

Når man overvejer anvendelserne, er der industrielle applikationer såvel som applikationer inden for forskningsfeltet. I industrier kan vi bruge linolsyre til at lave hurtigtørrende olier til oliemaling og lak, som overfladeaktivt middel, som ingrediens i skønhedsprodukter osv. De vigtigste kostkilder til linolsyre omfatter Salicornia-olie, tidselolie og melon frøolie.

Hvad er linolensyre?

Linolsyre en essentiel fedtsyre med den kemiske formel C₁₈H₃₀O_{2 Dens mest almindelige form er alfa-linolensyre, fordi det er den mest stabile og rigelige form. Desuden er det en essentiel fedtsyre, og derfor skal vi tage fra vores kost, fordi vores krop ikke kan producere den.}

Figur 02: Struktur af alfa-linolensyre

Yderligere har denne forbindelse en 18-carbonkæde med 3 dobbeltbindinger i cis-konfigurationen. Derfor kan vi betegne det som 18:3 cis-9, 12, 15, hvor 9, 12 og 15 er carbonatomerne med dobbeltbindinger. Dens molære masse er 278,43 g/mol. De vigtige kostkilder til linolensyre omfatter kiwifrø, Chia, Perilla, Raps, Sojabønner osv.

Hvad er forskellen mellem linolsyre og linolensyre?

Linolsyre er en essentiel fedtsyre med den kemiske formel C₁₈H₃₂O₂mens linolsyre er en essentiel fedtsyre med den kemiske formel C₁₈H₃₀O_{2. Den vigtigste forskel mellem linolsyre og linolensyre er, at linolsyre indeholder to dobbeltbindinger med cis-konfiguration, mens linolensyre indeholder tre dobbeltbindinger med cis-konfiguration.}

I henhold til konfigurationerne i disse forbindelser kan vi betegne linolsyre som 18:2 cis-9, 12 og linolensyre som 18:3 cis-9, 12, 15. Når man overvejer kostkilderne, er de mest vigtige kostkilder til linolsyre omfatter Salicornia-olie, tidselolie, melonfrøolie osv. De vigtige kostkilder til linolensyre omfatter kiwifrø, Chia, Perilla, Raps, Sojabønner osv.

Opsummering – Linolsyre vs Linolensyre

Linolsyre er en essentiel fedtsyre med den kemiske formel C₁₈H₃₂O₂mens linolsyre er en essentiel fedtsyre med den kemiske formel C₁₈H₃₀O_{2 Den vigtigste forskel mellem linolsyre og linolensyre er, at linolsyre indeholder to dobbeltbindinger med cis-konfiguration, mens linolensyre indeholder tre dobbeltbindinger med cis-konfiguration.}