Curcumin vs Cumin
Curcumin og Spidskommen er to forbindelser, der har været meget i snak med hensyn til kostindtagelse. Årsagen er den alarmerende hastighed, hvormed forekomsten af kræft er stigende i befolkningen. I de sidste så mange århundreder har mennesker brugt krydderier til behandling af forskellige lidelser. Det er først nu, efter videnskabelig analyse af ingredienserne i krydderier, at vi ved om de vidunderlige virkninger af ingredienserne i gurkemeje og spidskommen på forskellige kræftformer. Hvad er curcumin og spidskommen, og hvordan sammenligner de sig med hinanden?
Folk forveksler ofte mellem en urt og et krydderi ved at bruge dem i flæng. Men de er anderledes, da en urt er en plante, der ikke producerer træagtigt og vedvarende væv, og planten dør i slutningen af vækstsæsonen. Eksempler på krydderurter er koriander, mynte og persille. Et krydderi på den anden side er den del af planten, der bruges til at tilføje smag til opskrifter såsom frøet eller plantens rod. Eksempler på krydderier er ingefær, gurkemeje og spidskommen.
Spidskommen
Spidskommen er frøet af en lille plante, der findes i varme klimaer. Disse frø er bådformede, ligner kommenfrø, men er lysere i farven. De skal steges før de males, og så kan de tilsættes en masse opskrifter som karryretter, grillretter og gryderetter. Spidskommen er meget almindeligt brugt i Indien, Mexico og Mellemøsten. Det menes, at spidskommen har mange sundhedsmæssige fordele, såsom at give lindring ved halsbrand, kvalme og diarré, da det producerer bugspytkirtelenzymer. I dag har forskere bevist, at spidskommen har antikræftegenskaber, da det har evnen til at dræbe frie radikaler, der anses for at være ansvarlige for dannelsen af kræft. Det bekæmper også kræftceller ved at forbedre løftestangens afgiftningsenzymer.
curcumin
Gurkemeje er et krydderi, der indeholder curcumin, en kemisk forbindelse, der har vist sig at have anti-kræftegenskaber. I århundreder er gurkemeje blevet brugt som et antibiotikum i Indien for at give lindring af sår og sår. Det har stor helbredende kraft og evnen til at suge smerte, når det tages or alt, blandes det med mælk. Gurkemeje er også meget virkningsfuld ved forstuvninger. Det har været brugt i dynger siden umindelige tider i det indiske køkken, og den lave forekomst af kræft i spiserøret blandt indianere er blevet tilskrevet brugen af gurkemeje, der indeholder curcumin.
Curcumin har en kemisk formel på C21H20O6 og har et klart gulorange udseende. Der er gået meget forskning i curcumins helbredende egenskaber, og det har vist sig at være antitumor, antioxidant, antigigt, antiinflammatorisk og antiiskæmisk. Det er også antidepressivt og effektivt mod Alzheimers sygdom. Det er en vidunderlig forbindelse, der har vist sig at inducere apoptose i kræftceller. Det hæmmer tumorcelleproliferation og har været effektivt til at begrænse spredningen af brystkræft.
Oversigt
• Curcumin og spidskommen er krydderier, der traditionelt er blevet brugt til at helbrede forskellige lidelser
• Curcumin er en kemisk forbindelse, der findes i gurkemeje, mens spidskommen er et frø.
• Både curcumin og spidskommen har vist sig at have antikræftegenskaber
