Nøgleforskellen mellem syre og sur er, at udtrykket syre beskriver de kemiske forbindelser, der kan ionisere i vand for at frigive hydrogenioner, hvorimod udtrykket surt refererer til evnen til at frigive hydrogenioner.
Syrer er stoffer med en pH-værdi på mindre end 7, og de reagerer med metaller og baser. Et kendetegn ved syrer er også, at de smager surt. Udtrykket surt er dog et adjektiv, som vi bruger til at beskrive egenskaberne af et stof, der har lignende egenskaber som en syre.
Hvad er syre?
Syre er en kemisk forbindelse, der kan frigive hydrogenioner i vand. Ydermere har syrer en pH-værdi på under 7, og de har også en sur smag. Der er også tre hovedkategorier af syrer. Det er nemlig stærke syrer, moderat stærke syrer og svage syrer. Stærk syre ioniserer fuldstændigt for at frigive alle mulige hydrogenioner til den vandige opløsning, mens svag syre delvist ioniserer.
Yderligere er der to brede kategorier af syrer. Det er nemlig Brønsted- og Lewis-syrer. Brønsted-syrer er protondonorerne. I vandige opløsninger kan de danne hydroniumioner (H3O+) ved at donere en proton (H+) til vandmolekylet (H2O). Lewis-syrer er kemiske forbindelser, som kan danne en kovalent binding med et elektronpar.
Figur 01: Reaktion mellem HCl-syre og NH4OH-base
Vi kan måle syrestyrken af syre ud fra syredissociationskonstanten eller KaDette angiver, hvor meget en syre dissocierer i sine ioner. Til dissociation af HA-syre til H+ og A– ioner kan vi skrive en ligning for at bestemme Kaværdi som følger:
Ka=[H+][A–] / [HA]
En base kan neutralisere en syre. Reaktionen mellem en syre og en base giver s alt og vand. For eksempel giver reaktionen mellem HCl-syre og NaOH-base NaCl-s alt og et vandmolekyle.
Hvad er Acidic?
Udtrykket surt er nyttigt til at beskrive egenskaberne af et stof, der har lignende egenskaber som en syre. Eller også kan vi bruge det til at udtrykke tilstedeværelsen af en syre. Nogle gange bruger vi dette udtryk til at give en idé om pH-værdien af en opløsning som pH<7 (pH er under 7).
Figur 02: pH-skala for sure og alkaliske stoffer
For eksempel betegnes fødevarer som basiske eller sure afhængigt af deres evne til at producere basisk eller sur aske inde i maven efter deres fordøjelse. Det er derfor, vi klassificerer fødevarer som basiske eller sure, og læger råder os til at inkludere flere og flere af basiske fødevarer i vores kost. Når vi spiser mad, oxiderer de inde i kroppen, og efter fordøjelsen efterlader de en rest eller aske. Hvis denne rest indeholder mineraler som svovl, fosfor, klor og organiske syreradikaler mere end natrium, kalium, calcium og magnesium, kaldes fødevarerne ærefrygt og kategoriserer maden som sur. I modsætning hertil er det omvendte af dette fænomen også sandt, og fødevarerne betegnes derefter som basiske.
Hvad er forskellen mellem syre og syre?
En syre er en kemisk forbindelse, der kan frigive hydrogenioner i vand, hvorimod udtrykket surt er nyttigt til at beskrive egenskaberne af et stof, der har egenskaber, der ligner en syre. Derfor er dette den vigtigste forskel mellem syre og sur. Kort sagt, udtrykket syre er nyttigt til at navngive en kemisk forbindelse, mens udtrykket surt er nyttigt til at forklare tilstedeværelsen af egenskaber ved en syre.
Opsummering – Acid vs Acidic
Udtrykket surt stammer fra navnet syre. Den vigtigste forskel mellem syre og sur er, at udtrykket syre beskriver de kemiske forbindelser, der kan ionisere i vand for at frigive hydrogenioner, hvorimod udtrykket surt refererer til evnen til at frigive hydrogenioner.
