Nøgleforskellen mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer er, at de fedtopløselige vitaminer er opløselige i fedt, derfor absorberer kroppen dem, når galdes alte er tilgængelige, mens de vandopløselige vitaminer er opløselige i vand, og derfor kan kroppen nemt absorbere dem.
Vitaminer er essentielle fødevarefaktorer, som kræver korrekt udnyttelse af de andre næringsstoffer såsom proteiner, kulhydrater, lipider osv. Desuden er de vigtige for vores vækst, celledifferentiering, for andre cellulære funktioner. Der er således to hovedtyper af vitaminer, nemlig fedtopløselige vitaminer og vandopløselige vitaminer. Derfor bestemmer opløseligheden af vitaminet dets virkning i kroppen.
Hvad er fedtopløselige vitaminer?
Fedtopløselige vitaminer er en type vitaminer, som kun er opløselige i lipider. Vitaminerne A, D, E og K er vigtige fedtopløselige vitaminer. Disse vitaminer opbevares primært i leveren og fedtvævet. På grund af denne lagringsevne kan overskydende fedtopløselige vitaminer føre til toksicitetstilstand kaldet hypervitaminose.
Figur 01: Fedtopløseligt vitamin A
De fedtopløselige vitaminer udskilles desuden ikke fra kroppen. Tyndtarmen optager fedtopløselige vitaminer sammen med galdes altene. Disse vitaminer er rigelige i fødevarer med højt fedtindhold.
Hvad er vandopløselige vitaminer?
Vandopløselige vitaminer er en af de to typer vitaminer, som er vandopløselige. Vitamin B og C er hovedgrupper af vandopløselige vitaminer. Disse vitaminer er ikke lagret i vores krop. Derfor forårsager de ikke toksicitet.
Figur 02: Vitamin B
Selv om vi indtager et overskud af vandopløseligt vitamin, udskilles de let fra kroppen via vandladning, hvilket holder en lav risiko for overdosis. Derfor er det daglige forbrug af vandopløselige vitaminer nødvendigt for at imødekomme kroppens efterspørgsel.
Hvad er lighederne mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer?
- Begge disse er typer vitaminer.
- Fedtopløselige og vandopløselige vitaminer absorberes i kroppen.
- Begge typer er meget nærende.
Hvad er forskellen mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer?
Vitaminer er enten fedtopløselige eller vandopløselige. Vigtigste fedtopløselige vitaminer er vitaminerne A, D, E og K, mens de vigtigste vandopløselige vitaminer er B og C. Absorption af vandopløselige vitaminer er meget enkel, mens fedtopløselige vitaminabsorption sker med galdes alte. Dette er den største forskel mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Desuden, i modsætning til de vandopløselige vitaminer, lagres de fedtopløselige vitaminer i leveren og kan i overskud forårsage hypervitaminose.
Nedenstående infografik præsenterer flere detaljer om forskellen mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer i tabelform.
Oversigt – fedtopløselige vs vandopløselige vitaminer
Vitaminer er af to kategorier; fedtopløselige og vandopløselige. Den første type er opløselig i fedt, mens den sidste er opløselig i vand. Vigtigste fedtopløselige vitaminer er vitamin A, D, E og K, mens de vigtigste vandopløselige vitaminer er B- og C-vitaminer. Når du tager et overskud af fedtopløselige vitaminer, kan det føre til hypervitaminose, som er en giftig tilstand, mens vandopløselige vitaminer ikke forårsager en sådan form for toksicitet. Når der er et overskud af vandopløselige vitaminer, kan de nemt udskilles fra kroppen. Dette er forskellen mellem fedtopløselige og vandopløselige vitaminer.
