Vitaminer vs. Mineraler
Vitaminer og mineraler er nødvendige for den generelle sundhed og effektiv vækst af væv og organers funktion. De booster immunsystemet, fungerer som cofaktorer for enzymer og hjælper med at holde stofskiftevejene stabile. Vitaminer kan enten være fedtopløselige eller vandopløselige, og nogle syntetiseres i kroppen. Essentielle vitaminer skal suppleres i kosten.
Mineraler er uorganiske stoffer, som fungerer på samme måde og skal genopfyldes i kosten. Disse mineraler kan klassificeres i makromineraler og spormineraler. Makromineraler er nødvendige i store mængder og spormineraler i mindre mængder.
Alle vitaminer er essentielle for kroppen, hvorimod ikke alle mineraler er nødvendige for menneskelige organers funktion. Vitaminer bliver let ødelagt eller ændret til andre produkter i kroppen, og disse modificerede forbindelser udfører i det væsentlige funktionerne. Begge skal generelt tilføres i kosten for at opretholde det normale niveau i kroppen.
Vitaminer
Vitaminer er organiske forbindelser, der kræves af kroppen for normal funktion. De hjælper med at fikse energien fra mad, blodpropper, opretholde synet, udvikling af røde blodlegemer osv. Den vigtigste kilde til vitaminer er planter og dyr. Alle vitaminer finder en bestemt funktion i kroppen. De er af to typer, vandopløselige og fedtopløselige vitaminer. Disse egenskaber får dem til at tilpasse sig bedre funktion svarende til det sted, hvor de fungerer. For eksempel er E-vitamin særligt effektivt mod aldring og beskytter huden under lagene af epidermis og er fedtopløseligt, hvilket letter dets funktion og tilgængelighed på stedet.
Fedtopløselige vitaminer kræver tilstrækkelige fedtsyreniveauer til transport, og derfor kan fedtfri diæter påvirke tilgængeligheden af disse vitaminer. Disse vitaminer lagres i vævene og bruges efter behov.
Vandopløselige vitaminer skal derimod fyldes op gennem kosten. De skal konstant tilføres gennem fødevarer, da de ikke kan opbevares. Nogle såsom vitamin C kan hverken syntetiseres, hvilket gør det til en nødvendighed for et godt kosttilskud. Manglen under de nødvendige niveauer kan forårsage sygdomme, som nogle gange kan være livstruende med tilhørende konsekvenser.
Minerals
Mineraler er uorganiske forbindelser, som du har brug for enten i store mængder eller spor. De vigtigste mineraler, du har brug for, omfatter Calcium, magnesium, natrium, bor, kobolt, kobber, krom, svovl, jod, jern, mangan, selen, zink, silicium, kalium og fosfor. Spormineraler omfatter jern, kobber, mangan, jod, fluor, zink og selen. Mineraler fås fra jorden og vandet, når de optages i planter og dyr. Omkring 16 af dem er nødvendige for forskellige funktioner i kroppen, men på forskellige niveauer. De fleste af dem er lavvægtige elektrolytter.
Mineraler hjælper med dannelsen af knogler og tænder, koagulering af blod, påvirkning af muskler og vedligeholdelse af blodets pH-niveau. Mineraler er til stede i enten naturlig eller beriget kost. Manglen forårsager nogle lidelser, selvom de ikke kan klassificeres som en sygdom. Makro-mineralmangler kan dog være alvorlige for andre komplikationer. Mineraler fungerer generelt som cofaktorer til at holde enzymerne i den aktiverede tilstand og har derfor en nøglerolle i metaboliske veje.
|
Forskel mellem vitaminer og mineraler 1. Behov - Alle vitaminer er nødvendige af den menneskelige krop for korrekt funktion, mens alle mineraler ikke er nødvendige. Maksim alt omkring seksten mineraler har vist sig at være essentielle for menneskekroppen både i store mængder såvel som spor. 2. Kilde - Vitaminer syntetiseres i den menneskelige krop, og nogle syntetiseres i planter og dyr og opnås gennem kosten. Den naturlige og ultimative kilde til mineraler er jorden og vandet. Fra jorden fikseres det i planter og overføres til dyr inklusive mennesker. 3. Egenskaber – Vitaminer er enten vandopløselige eller fedtopløselige. Fedtopløselige vitaminer lagres i kroppen, og de er norm alt forbindelser med kompleks struktur. Mineraler er for det meste grundstoffer, som er enkle og har lav atomvægt. 4. Effekt af varme - Madlavning eller opvarmning får vitaminerne til at blive ødelagt eller ændret til andre former. Nogle af formerne er inaktive og kræver yderligere processer for at blive elimineret fra kroppen. Mineraler er norm alt ikke modtagelige for sådanne modifikationer, da de er i den enkleste grundstofform. 5. Funktion – De biologiske funktioner er forskellige for dem, der hver spiller en væsentlig rolle i vedligeholdelse, udvikling og vækst af væv. |
Konklusion
Mens vitaminer og mineraler begge tjener vigtige metaboliske og strukturelle funktioner i den menneskelige krop, kan vi heller ikke slippe af med dem. Begge er nødvendige i rette mængder for korrekt balance og intern homøostase. De fleste vitaminer kræver tilstedeværelsen af mineraler for at fungere effektivt, og denne medafhængighed får lægemiddelproducenterne til at udvikle kosttilskud, der har begge ingredienser. En sund og afbalanceret kost med tilstrækkelige mængder af disse små næringsstoffer vil hjælpe med at føre en god livsstil. Under madlavning er det vigtigt at bevare vitaminerne, da de er varmelabile og nemt kan føre til mangeltilstande.
