Nøgleforskellen mellem kolloid og emulsion er, at kolloid kan dannes, når en hvilken som helst tilstand af stof (fast, flydende eller gas) kombineres med en væske, hvorimod emulsion har to flydende komponenter, som ikke er blandbare med hinanden.
Et kolloid er en blanding af en forbindelse (dvs. i fast, flydende eller gasform) og en væske. En emulsion er en form for kolloid. Et kolloid indeholder generelt to komponenter; en kontinuerlig fase og en diskontinuerlig fase. Den diskontinuerlige fase fordeler sig gennem den kontinuerlige fase.
Hvad er kolloid?
Et kolloid er et homogent ikke-krystallinsk stof, der består af store molekyler eller ultramikroskopiske partikler af et stof spredt gennem et andet stof. De spredte partikler sætter sig ikke spontant, fordi kolloider er meget stabile.
Der er flere forskellige kategorier af kolloider, der er grupperet baseret på forskellige parametre. De fire hovedkategorier er som følger:
- Sol – en kolloid suspension, som har faste partikler fordelt i en væske
- Emulsion – en kolloid suspension, der indeholder en kombination af to væsker
- Skum – dette dannes, når gaspartikler bliver fanget i en væske eller et fast stof
- Aerosol – dannes, når faste eller flydende partikler fordeler sig i luften
Derudover er der tre former for kolloider; multimolekylære kolloider, makromolekylære kolloider og miceller. Denne klassificering kategoriserer kolloider i henhold til partikelstørrelsen og opførselen af disse partikler i et kolloid. Et multimolekylært kolloid dannes, hvis molekylerne i en forbindelse aggregerer, når vi opløser forbindelsen i et passende opløsningsmiddel. I et makromolekylært kolloid er de enkelte partikler store nok til at kalde dette et kolloid. I miceller indeholder det et aggregat af molekyler i en kolloid opløsning, såsom dem, der dannes af rengøringsmidler (på en cirkulær måde).
Hvad er emulsion?
En emulsion er en fin dispersion af små dråber af én væske i en anden, hvori den ikke er opløselig eller blandbar. Derfor er det en blanding af to væsker, som ikke er blandbare med hinanden. De er en type kolloider. Selvom disse to udtryk bruges i flæng, forklarer udtrykket emulsion specifikt blandingen af to væsker, der danner et kolloid.
Figur 01: Dannelse af en emulsion
En emulsion har to faser; en kontinuerlig fase og en diskontinuerlig fase. Den diskontinuerlige fase fordeler sig gennem den kontinuerlige fase. Hvis den kontinuerlige fase er vand, så er kolloidet et hydrokolloid. Grænsen mellem de to væsker i en emulsion er "grænsefladen".
En emulsion har et uklart udseende. Det er fordi den har fasegrænseflader, der kan sprede en lysstråle, som passerer gennem emulsionen. Når alle lysstrålerne er spredt ligeligt, fremkommer en emulsion som en hvid væske.
Hvad er forskellen mellem kolloid og emulsion?
Colloid vs Emulsion |
|
| Et kolloid er et homogent ikke-krystallinsk stof, der består af store molekyler eller ultramikroskopiske partikler af et stof, der er spredt gennem et andet stof. | En emulsion er en fin dispersion af små dråber af én væske i en anden, hvori den ikke er opløselig eller blandbar. |
| Components | |
| Et kolloid kan dannes, når en hvilken som helst tilstand af stof (fast, flydende eller gas) kombineres med en væske. | En emulsion har to flydende komponenter, som ikke er blandbare med hinanden. |
Oversigt – kolloid vs emulsion
En emulsion er en form for et kolloid. Andre former for kolloider omfatter sol, skum og aerosoler. Forskellen mellem kolloid og emulsion er, at et kolloid kan dannes, når en hvilken som helst tilstand af stof (fast, flydende eller gas) kombineres med en væske, hvorimod en emulsion har to flydende komponenter, som ikke er blandbare med hinanden.
