græsk vs almindelig yoghurt
Forskellen mellem græsk yoghurt og almindelig yoghurt er ikke meget. Ikke desto mindre er det vigtigt at kende forskellen mellem dem, og hvad der gør disse to slags forskellige, når forskellige opskrifter kræver forskellige ingredienser. Begge yoghurt er lavet ved at gære mælk med levende bakteriekultur. Der er dog en vis forskel i processen med at fremstille disse yoghurter, hvilket vil blive forklaret i denne artikel.
Selvom alle kender de sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige værdier af almindelig yoghurt, er der mange, der er afskrækket af dens særprægede smag og syrlige smag. Mange, der er anbefalet af deres læger til at indtage almindelig yoghurt, for at få deres ekstra dosis calcium, betragter det som en straf i skarp kontrast til dem, der finder det lækkert og smager smagen. Heldigvis er den græske yoghurt for disse mennesker et godt alternativ. Denne artikel er for de mennesker, der har hørt om det, men som ikke er så sikre på, hvad det er, og hvordan det adskiller sig fra almindelig yoghurt.
Hvad er almindelig yoghurt?
Som før sagt fremstilles almindelig yoghurt ved at gære mælk med levende bakteriekultur. Når mælken gærer, vil den resulterende yoghurt have overskydende væske, som siles gennem et osteklæde. Dette gøres for at lade den flydende valledel af mælken dryppe af. I tilfælde af almindelig yoghurt sis den to gange på denne måde. Alligevel har den almindelige yoghurt overskydende væske. Den har en flydende tekstur og er mindre syrlig. Også almindelig yoghurt har mindre protein, men mere kulhydrat, natrium og calcium.
Hvad er græsk yoghurt?
Græsk yoghurt fremstilles også ved at gære mælk med levende bakteriekultur. Men her bliver den overskydende væske, som er karakteristisk for almindelig yoghurt, siet ud, mens man laver græsk yoghurt. Dette gøres ved at si græsk yoghurt tre gange. Dette gør yoghurten tykkere med større konsistens og giver den et udseende af næsten en dessert, der er lækker, hvis du har den med frugter. For at være retfærdig har græsk yoghurt en konsistens, der placerer den mellem yoghurt og ost, og der er folk, der siger, at den smager lækkert. Græsk yoghurt er blevet meget populær på det seneste, og der er snesevis af amerikanske virksomheder, der producerer græsk yoghurt i dag. Græsk yoghurt har den ekstra fordel, at flydende valle siles ud, og det gør den meget lav i kulhydrater. På grund af belastningsproceduren bliver yoghurten tykkere og har mindre fedt, da det meste af vandet, der indeholder s alte og sukker, bliver fjernet. Ernæringseksperter siger, at græsk yoghurt har dobbelt så meget protein end almindelig yoghurt, men betydeligt mindre kulhydrater, sukker og natrium end almindelig yoghurt.
Nogle miljøforkæmpere er bekymrede over den resterende flydende valle. Fabrikker, der producerer græsk yoghurt, giver det norm alt til landmændene for enten at bruge det som dyrefoder eller som gødning, men på det seneste har der været bestræbelser på at omdanne dette affald til energi til kraftværker.
Hvad er forskellen mellem græsk yoghurt og almindelig yoghurt?
• Græsk yoghurt kaldes så på grund af markedsføringen af et græsk firma kaldet Fage.
• Græsk yoghurt er bare siet almindelig yoghurt.
• Sining fjerner al den flydende valle, hvilket giver yoghurt større konsistens. Almindelig yoghurt sigtes to gange, mens græsk yoghurt sis tre gange.
• Det skal dog nævnes, at både almindelig og græsk yoghurt er usædvanligt godt for vores helbred. Begge er rige kilder til calcium, er fulde af protein, hjælper med fordøjelsen med levende, gavnlige bakterier og er lavt i kalorier. Men når man er koncentreret, er det naturligt, at man får nogle ekstra gram protein pr. portion sammenlignet med almindelig yoghurt. Det vil sige, græsk yoghurt har et lavere fedtindhold end almindelig yoghurt og har dobbelt så meget protein end almindelig yoghurt.
• Den sure smag af almindelig yoghurt er væk i græsk yoghurt og foretrækkes derfor af et flertal af mennesker, selvom den er dyr end almindelig yoghurt.
