Kosher S alt vs Syltes alt
De fleste af os kender til koshers alt, der er udviklet for at hjælpe tilhængere af jødisk tro med at slagte kød i henhold til bestemmelserne i deres kostlove. Det er et groft s alt, der er let og smagfuldt og bruges over hele landet. Der er et andet s alt kaldet syltes alt, der ligner koshers alt i udseende, og dermed forvirrer folk. Men på trods af tilsyneladende ligheder er der forskelle, der vil blive opregnet i denne artikel.
Syltes alt
Som navnet antyder, er dette et specielt s alt, der bruges til fremstilling af pickles. Det betyder, at det skal være af en sådan art, at det hjælper med at bevare fødevarer som kød og grøntsager. Syltes alt indeholder ikke tilsætningsstoffer primært for at undgå, at s altlagen bliver misfarvet og uklar. Dette s alt er derfor uden jod og andre tilsætningsstoffer. Det er dog ikke sådan, at syltes alt ikke kan bruges til andre formål, da det meget vel kan bruges som almindeligt s alt, og for at forhindre det i at kage sammen, vil det være tilstrækkeligt med et par riskorn. Det vigtigste kendetegn ved syltes alt er, at det klæber til madvarer for at trække maksimal fugt ud af dem og derved hjælpe med deres konservering.
Kosher S alt
Kosher-s alt bruges af jøder til at slagte kød i henhold til bestemmelserne i jødiske kostlove. Det er dog et almindeligt s alt, der ikke indeholder jod og andre tilsætningsstoffer. Det er et groft s alt med store, uregelmæssige krystaller, der er flaget i naturen, hvilket gør s altet mindre tæt end det gennemsnitlige bords alt. Kosher s alt opløses ikke let i små mængder væske, hvorfor det ikke er velegnet til bagning, hvor der ikke er våde ingredienser.
Kosher S alt vs Syltes alt
• Syltes alt er finkornet, mens koshers alt er grovkornet.
• Krystallerne af bejdses alt er jævne, hvorimod de har en uregelmæssig form i koshers alt.
• Krystaller af koshers alt er flagende, hvilket gør det mindre tæt end syltes alt.
• Flager af teskefuld kosher-s alt vil gøre s altlagen mindre s alt end en teskefuld syltes alt. Det betyder, at man skal tage mere kosher s alt i hånden, når man laver pickles.
• Det er nemmere at krydre kød og grøntsager med koshers alt på grund af dets store krystaller, da man kan påføre det med hænderne.
• Bejdses alt indeholder ikke jod og tilsætningsstoffer, mens det samme ikke kan siges om alle koshers alte.
• For at bruge i stedet for bords alt skal et par riskorn blandes i glasset, der indeholder syltes alt for at forhindre, at det kager. På den anden side kan koshers alt bruges som et almindeligt s alt.
