Cognac vs Armagnac
Når det kommer til franske alkoholbaserede drikkevarer, er Cognac en brandy, der hersker. Det er en verdensberømt brandy, der stammer fra en vinproducerende region kaldet cognac i det nordøstlige Frankrig. Der er et andet relateret produkt kaldet Armagnac, som måske ikke er så populært uden for Frankrig, men som er elsket af turister og også af franskmænd. Cognac og Armagnac er brandy, der er meget ens, men bevarer deres unikke egenskaber baseret på forskelle i jord og klima, hvor de producerer. Lad os finde ud af disse forskelle.
Cognac
Cognac er både en berømt brandy såvel som en vinproducerende region i Frankrig. Faktisk skal enhver brandy, der skal mærkes cognac, være fremstillet med en bestemt type druer (Ugni Blanc) kaldet Saint Emilion i denne region i Frankrig. Det skal også dobbeltdestilleres i kobberpotter og derefter lagres i mindst to år på tønder lavet af eg. Cognac modner ligesom whisky og er meget populær over hele verden.
Efter at have udvundet saft fra druerne, gæres det med gær i 15-20 dage, så sukkeret bliver omdannet til alkohol. Destillering af brændevinen udføres derefter for at øge alkoholindholdet fra 7-8% til omkring 70%. Til sidst ældes den på egetræsfade.
Armagnac
Armagnac er en brandy, der kommer fra en region kaldet Armagnac i det sydlige Frankrig. Den er lavet af Armagnac-druer og destilleres én gang i kolonnestills, før den lagres på egetræsfade. Armagnac er ældre end Cognac, men efter at være blevet produceret af små destillerier, er det relativt mindre kendt uden for Frankrig. Armagnac menes at være den ældste spiritus, der kommer ud af Europa.
Hvad er forskellen mellem Cognac og Armagnac?
• Cognac og Armagnac er forskellige brandy, der kommer ud af Frankrig fra områder, der kun ligger 200 km væk og har forskellige jordbund og klimaer.
• Cognac er lavet af en anden druesort end Armagnac og er dobbeltdestilleret, mens Armagnac kun destilleres én gang.
• Armagnac er ikke populær uden for Frankrig, og i de fleste af de lande, hvor der indtages fransk brandy, er det Cognac, der foretrækkes frem for andre brandy.
• Armagnac er ældre af de to brandy, men det er Cognac, der er mere populær.
• Cognac har en blødere smag, der er blevet destilleret to gange.
• Armagnac er en region, der er varm og sandet, mens Cognac er en region, der er køligere og har en kalkholdig jord.
