Bakterier vs. gær
Mikroorganismer er en taksonomisk forskelligartet gruppe af organismer. Mikrober omfatter bakterier, cyanobakterier, protozoer, nogle alger, svampe og vira.
Bakterier
Bakterier blev først observeret i 1674. Navnet stammer fra det græske ord "lille pind". Bakterier er encellede og typisk få mikrometer lange. De har en mangfoldighed af former. De kan forekomme som knyttet til overflader. De danner biofilm med forskellige arter. Deres tykkelse kan være fra et par mikrometer til flere centimeter. Der er mange former, såsom kokoid, baciller, spiral, komma og filamentøs. Der er ingen membranbundne organeller. De mangler en kerne, mitokondrier, kloroplaster, golgi-legemer og ER. DNA er til stede i cytoplasmaet, i et område kaldet nukleoid. DNA er stærkt oprullet. 70+ type ribosomer er til stede. Cellevæggen består af peptidoglycaner. Gram-positive bakterier har en tyk cellevæg med flere lag peptidoglycan. Gramnegativ bakteriecellevæg har få lag omgivet af et lipidlag.
Et mindre DNA-molekyle kan også være til stede. Det kaldes et plasmid. Plasmidet er cirkulært og indeholder ekstra kromosom alt materiale. Det gennemgår selvreplikation. De bærer genetisk information. Plasmidet er dog ikke essentielt for cellens overlevelse. Flagella er stive proteinstrukturer, der bruges i motilitet. Fimbriae er fine filamenter af proteinet involveret i vedhæftning. Slimlag er et uorganiseret lag af ekstracellulære polymerer. Kapsel er en stiv polysaccharidstruktur. Det kaldes også glykokalyxen. Kapslen giver beskyttelse. Det indeholder polypeptider. Derfor modstår det fagocytose. Kapsel er involveret i genkendelse, vedhæftning og dannelse af biofilm. Kapsel er forbundet med patogenesen. Nogle producerer endosporer, som er meget modstandsdygtige hvilende strukturer.
Gær
Gær er en svamp. Svampe er eukaryoter. De fleste af dem er flercellede med en vegetativ krop, der danner et mycelium, men gær er encellet. Svampe er altid heterotrofe, og de er de vigtigste nedbrydere, der lever af dødt organisk stof. Nedbrydere er saprofytter. De udskiller ekstracellulære enzymer for at fordøje organisk stof og absorbere de simple dannede stoffer.
Klassificering af svampe er baseret på 2 hovedkarakteristiske træk. Det er morfologiske træk ved vegetative mycelier og karakteristika og organer og sporer produceret i seksuel og aseksuel reproduktion. Svampe er klassificeret i 3 hovedafdelinger Zygomycetes, Ascomycetes og Basidiomycetes. Gær er en encellet Ascomycetes-svamp. Det er en saprofytisk svamp, der vokser i sukkerholdige medier. Den er rund eller sfærisk eller oval i form. Den indeholder en enkelt kerne. I midten af cellen er en godt markeret vakuole med granulære stoffer suspenderet i den. Normale eukaryote organeller undtagen kloroplaster findes i cellerne. Lipid- og volutengranulat er også til stede. Omkring cellen er en cellevæg. Der findes ikke kitin i cellevæggen. Den almindelige form for aseksuel reproduktion er spirende. Under seksuel reproduktion dannes ascussporer i asci, men der dannes ingen ascocarper.
Hvad er forskellen mellem bakterier og gær?
Bakterier er prokaryoter, og gærsvampe er eukaryoter. De 2 typer organismer er fundament alt forskellige.
• I bakterier er der ingen organiseret kerne, og i gær er der en organiseret kerne.
• I bakterier er der kun et enkelt cirkulært DNA. I gær er der flere lineære DNA.
• I bakterier er nucleolus fraværende, og i gær er nucleolus til stede inde i kernen.
• I bakterier er 70'er-ribosomer til stede. I gær er 80'erne ribosomer til stede.
