Nøgleforskellen mellem kojinsyre og kojinsyredipalmitat er, at kojinsyre har relativt mindre stabilitet, hvorimod kojinsyredipalmitat har høj stabilitet.
Kojic acid og kojic acid dipalmitate er vigtige blegemidler i den kosmetiske industri. Desuden er der mange anvendelser for kojinsyre også i fødevareindustrien.
Hvad er Kojic Acid?
Kojic syre er et chelateringsmiddel, der dannes som et biprodukt af gæring af m alteris, der bruges til japansk risvin. Denne sure forbindelse produceres af en svamp ved navn Aspergillus oryzae. Denne svamp har det japanske fællesnavn "koji". Dette stof kan virke som en mild hæmmer for dannelsen af pigmenter i planter og dyrevæv. Det er også nyttigt til fremstilling af nogle fødevarer og kosmetik som et middel til at forhindre farveændringer på produktet.
Figur 01: Kojic-syrens kemiske struktur
Den kemiske formel for kojinsyre er C6H6O4. Molmassen af denne forbindelse er 142 g/mol. Det fremstår som en hvid fast forbindelse, der er lidt vandopløselig. Kojic syre dannes ud fra dehydratase enzymets virkning på glucose. Pentoser kan dog også fungere som forløbere for denne forbindelse.
Anvendelser af kojicsyre omfatter forebyggelse af oxidativ brunfarvning ved skæring af frugter, bevarelse af den lyserøde og røde farve i fisk og skaldyr, lysere huden, når den bruges i kosmetik, og behandling af hudsygdomme såsom melasma. Det er også blevet brugt til forskningsformål for at beskytte kinesiske hamster-ovarieceller mod ioniserende stråling.
Hvad er Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid dipalmitate eller KAD er et diesterificeret derivat af kojinsyre. Dette stof er overlegen i forhold til kojinsyre i effekten af blegning. Desuden er dette stof mere stabilt end normal kojinsyre. Derfor er det meget nyttigt i kosmetikindustrien. Denne blegende evne hos kojinsyrediplomitat kommer fra dets evne til at hæmme tyrosinaseaktivitet, hvilket kan resultere i undertrykkelse af hudpigmentering.
Yderligere kan kojic acid dipalmitate fungere ikke kun som et blegemiddel, men kan også bekæmpe alderspletter, graviditetsmærker, fregner og generelle hudpigmenteringsforstyrrelser i ansigtet og på kroppen. Mange kosmetiske produkter bruger dette stof på grund af dets høje effektivitet og høje stabilitet.
Hvad er lighederne mellem Kojic Acid og Kojic Acid Dipalmitate?
- Både kojic acid og kojic acid dipalmitate kan fungere som blegemidler for huden.
- De er kræftfremkaldende ifølge nogle forskningsundersøgelser.
Hvad er forskellen mellem Kojic Acid og Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid er et chelateringsmiddel dannet som biproduktet af gæring af m altris, der bruges til japansk risvin, mens kojic acid dipalmitate er et diesterificeret derivat af kojic syre. Kojic acid og kojic acid dipalmitate er vigtige blegemidler i den kosmetiske industri. Kojic acid har også mange anvendelser i fødevareindustrien. Den vigtigste forskel mellem kojinsyre og kojinsyredipalmitat er, at kojinsyre har relativt mindre stabilitet, hvorimod kojinsyredipalmitat har høj stabilitet.
Nedenstående infografik viser forskellene mellem kojic acid og kojic acid dipalmitate i tabelform til side om side sammenligning.
Opsummering – Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
Kojic syre er et chelateringsmiddel, der dannes som et biprodukt af gæring af m alteris, der bruges til japansk risvin. Kojic acid dipalmitate eller KAD er et diesterificeret derivat af kojinsyre. Den vigtigste forskel mellem kojinsyre og kojinsyredipalmitat er, at kojinsyre har relativt mindre stabilitet, hvorimod kojinsyredipalmitat har høj stabilitet.
