Nøgleforskellen mellem iseddikesyre og eddikesyreanhydrid er, at iseddikesyre er den mest koncentrerede form for eddikesyre, hvorimod eddikesyreanhydrid er den dehydrerede form af eddikesyre.
Eddikesyre er en organisk forbindelse, der er meget nyttig i forskellige organiske syntesereaktioner. Det kan findes i sin koncentrerede eller rene form, som kaldes iseddikesyre. Det kan også findes i sin dehydrerede form som eddikesyreanhydrid.
Hvad er iseddikesyre?
Iseddikesyre er den koncentrerede form af eddikesyre. Eddikesyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel CH3COOH. Molmassen af denne forbindelse er 60 g/mol, mens IUPAC-navnet på denne forbindelse er Ethansyre. Ydermere er iseddike ved stuetemperatur en farveløs væske med en sur smag. Vi kan navngive iseddike som en carboxylsyre på grund af tilstedeværelsen af en carboxylsyregruppe (-COOH).
Figur 01: En iseddikesyrebeholder
Yderuden har iseddikesyre en skarp lugt, som ligner lugten af eddike og har en karakteristisk sur smag. Det er også en svag syre, fordi den dissocierer delvist i en vandig opløsning og frigiver acetatanion og en proton. Generelt har eddikesyre en adskillelig proton pr. molekyle. Issyre er dog et irritationsmiddel, der er stærkt ætsende.
Iseddikesyre er en simpel carboxylsyre; faktisk er det den næstsimpelste carboxylsyre. I dette stofs faste tilstand danner molekylerne kæder af molekyler via hydrogenbinding. Men i dampfasen af denne forbindelse danner den dimerer (to molekyler forbundet med hinanden via hydrogenbindinger). Da flydende iseddike er et polært protisk opløsningsmiddel, er det blandbart med mange polære og upolære opløsningsmidler.
Hvad er eddikesyreanhydrid?
Eddikesyreanhydrid er en organisk forbindelse med den kemiske formel (CH3CO)2O. Det er også kendt som ethansyreanhydrid. Vi kan forkorte det som ac2O. Eddikesyreanhydrid er den enkleste isolerbare anhydridforbindelse af en carboxylsyre.
Figur 02: Den kemiske struktur af eddikesyreanhydrid
Dette stof er meget udbredt som reagens til organiske synteseprocesser. Det forekommer som en farveløs væske med en stærk eddikesyrelugt. Denne stærke lugt dannes på grund af reaktionen mellem eddikesyreanhydrid og fugt i luften.
I lighed med de fleste andre syreanhydridforbindelser er eddikesyreanhydrid en fleksibel forbindelse med en ikke-plan struktur. Den har en pi-systembinding, der dannes gennem det centrale oxygenatom, som giver en meget svag resonansstabilisering end dipol-dipol-repulsionen mellem de to carbonyloxygenatomer.
Vi kan fremstille eddikesyreanhydrid ved at opvarme kaliumacetat med benzoylchlorid. Industrielt fremstilles det ved carbonylering af methylacetat. På grund af dets lave omkostninger fremstiller laboratorier norm alt ikke eddikesyreanhydrid til forskningsanvendelser; i stedet køber de det fra andre leverandører.
Hvad er forskellen mellem iseddikesyre og eddikesyreanhydrid?
Vi kan finde eddikesyre i sin koncentrerede eller rene form, som er kendt som iseddikesyre. Vi kan også finde det i sin dehydrerede form som eddikesyreanhydrid. Den vigtigste forskel mellem iseddikesyre og eddikesyreanhydrid er, at iseddikesyre er den mest koncentrerede form for eddikesyre, hvorimod eddikesyreanhydrid er den dehydrerede form af eddikesyre.
Nedenstående infografik viser forskellene mellem iseddikesyre og eddikesyreanhydrid i tabelform til side om side sammenligning
Opsummering – iseddikesyre vs eddikesyreanhydrid
Eddikesyre er en organisk forbindelse, der er meget nyttig i forskellige organiske syntesereaktioner. Den vigtigste forskel mellem iseddikesyre og eddikesyreanhydrid er, at iseddikesyre er den mest koncentrerede form for eddikesyre, hvorimod eddikesyreanhydrid er den dehydrerede form af eddikesyre.
