Nøgleforskellen mellem eddikesyre og eddikesyreanhydrid er, at eddikesyre er en simpel carboxylsyre, hvorimod eddikesyreanhydrid er dehydreringsproduktet af eddikesyre.
Eddikesyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel CH3COOH, mens eddikesyreanhydrid er en organisk forbindelse med den kemiske formel (CH3CO)2O. Vi kan bruge eddikesyre til at fremstille eddikesyreanhydrid.
Hvad er eddikesyre?
Eddikesyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel CH3COOH. Det er den anden simpleste carboxylsyre. Denne syre forekommer som en farveløs væske med en skarp, eddike-lignende lugt. Ydermere har eddikesyre også en karakteristisk sur smag. Denne forbindelse har en methylgruppe knyttet til en carboxylsyre. Det er en svag syre, fordi den dissocierer delvist i en vandig opløsning. Den molære masse af eddikesyre er 60,05 g/mol. Den konjugerede base af denne syre er en acetation. Desuden er det systemiske IUPAC-navn på eddikesyre ethansyre.
Figur 01: Skeletformel af eddikesyre
I sin faste form danner eddikesyre kæder ved at forbinde molekylerne gennem hydrogenbindinger. I dens dampfase er der dimerer af eddikesyre. Desuden er det i sin flydende tilstand et hydrofilt protisk opløsningsmiddel. Ved fysiologiske pH-forhold eksisterer denne forbindelse i en fuldt ioniseret form som acetat. Vi kan producere eddikesyre i både syntetiske og bakterielle gæringsveje. Ud over disse fremstilles eddikesyre på syntesevejen via methanolcarbonylering.
Vi kan producere eddikesyre industrielt på syntetiske veje eller via biologiske veje. For eksempel kan vi producere eddikesyre gennem carbonylering af methanol, og vi kan producere denne syre via fermentering af frø såsom æblecider, ved hjælp af kartoffelmos, ris osv.
Hvad er eddikesyreanhydrid?
Eddikesyreanhydrid er en organisk forbindelse med den kemiske formel (CH3CO)2O. Det er også kendt som ethansyreanhydrid. Vi kan forkorte det som ac2O. Eddikesyreanhydrid er den enkleste isolerbare anhydridforbindelse af en carboxylsyre.
Dette stof er meget udbredt som reagens til organiske synteseprocesser. Det forekommer som en farveløs væske med en stærk eddikesyrelugt. Denne stærke lugt dannes på grund af reaktionen mellem eddikesyreanhydrid og fugt i luften.
Figur 02: Eddikesyrekondensering
I lighed med de fleste andre syreanhydridforbindelser er eddikesyreanhydrid en fleksibel forbindelse med en ikke-plan struktur. Den har en pi-systembinding, der dannes gennem det centrale oxygenatom, hvilket giver en meget svag resonansstabilisering end dipol-dipol-repulsionen mellem de to carbonyloxygenatomer.
Vi kan fremstille eddikesyreanhydrid ved at opvarme kaliumacetat med benzoylchlorid. Industrielt fremstilles det ved carbonylering af methylacetat. På grund af dets lave omkostninger fremstiller laboratorier norm alt ikke eddikesyreanhydrid til forskningsanvendelser; i stedet køber de det fra andre leverandører.
Hvad er lighederne mellem eddikesyre og eddikesyreanhydrid?
- Eddikesyre og eddikesyreanhydrid er sure forbindelser.
- De indeholder carbonylcarbonatomer.
- Begge er ikke-plane forbindelser.
- De findes som farveløse væsker med en skarp lugt.
Hvad er forskellen mellem eddikesyre og eddikesyreanhydrid?
Eddikesyre er en organisk forbindelse med den kemiske formel CH3COOH, mens eddikesyreanhydrid er en organisk forbindelse med den kemiske formel (CH3CO)2O. Den vigtigste forskel mellem eddikesyre og eddikesyreanhydrid er, at eddikesyre er en simpel carboxylsyre, hvorimod eddikesyreanhydrid er dehydreringsproduktet af eddikesyre.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem eddikesyre og eddikesyreanhydrid i tabelform til sammenligning side om side.
Opsummering – Eddikesyre vs eddikesyreanhydrid
Edikesyre og eddikesyreanhydrid er vigtige forbindelser i industrier. Vi kan bruge eddikesyre til at fremstille eddikesyreanhydrid. Den vigtigste forskel mellem eddikesyre og eddikesyreanhydrid er, at eddikesyre er en simpel carboxylsyre, hvorimod eddikesyreanhydrid er dehydreringsproduktet af eddikesyre.
