Forskellen mellem fosforsyre og citronsyre

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 13:35

Nøgleforskellen mellem phosphorsyre og citronsyre er, at phosphorsyre er en svag mineralsyre, hvorimod citronsyre er en svag organisk syre.

Fosforsyre og citronsyre er svage syrer. Derfor kan disse syrer ikke dissociere fuldstændigt til ioner; de kan kun delvist dissociere til ionerne.

Hvad er fosforsyre?

Phosphorsyre er en svag mineralsyre med den kemiske formel H₃PO₄ IUPAC-navnet på denne forbindelse er orthophosphorsyre, og vi kan identificere det som en ikke-giftig syre. Desuden er det en vigtig phosphorholdig forbindelse, hvorfra dihydrogenphosphat-ionen (H₂PO₄^{–) er afledt. Derfor er ioner i fosforsyre meget vigtige for planter, fordi det er den vigtigste kilde til fosfor.}

Figur 01: Phosphoric Acids struktur

Den molære masse af phosphorsyre er 97,99 g/mol. Der kan være hydrerede og vandfrie former af denne forbindelse. Fosforsyre fremstår som et hvidt fast stof, der er udflydende og lugtfrit. Desuden har fosforsyreproduktion to veje: våd proces og termisk proces. Den våde proces bruger fluoroapetite (phosphat rock) til fremstilling af denne syre sammen med koncentreret svovlsyre. Den kemiske reaktion er som følger:

Ca₅(PO₄)3F + 5H₂SO ₄ + 10H₂O →3H₃PO_{4 + 5CaSO4.2H2O + HF}

I den termiske proces gennemgår flydende fosfor (P4) og luft en kemisk reaktion inde i en ovn ved 1800-3000 K. Først sprøjter en maskine fosforvæsken ind i et ovnkammer, hvor fosforet brænder i luften og reagerer med ilt (O2). Produktet fra dette trin reagerer med vand i et hydratiseringstårn for at producere syren.

P_4(l)+ 5O_2(g)→2P₂O _5(g)

P₂O_5(g)+ 3H₂O _(l)→2H₃PO_4(aq)

Den mest almindelige og vigtigste anvendelse af fosforsyre er fremstilling af gødning, der indeholder fosfor. Desuden er der tre hovedformer for fosfats alte, der er nyttige som gødning: tripelfosfat, diammoniumhydrogenfosfat og monoammoniumdihydrogenfosfat.

Hvad er citronsyre?

Citronsyre er en svag organisk syre, der forekommer naturligt i citrusfrugter. Da der er mange anvendelser af denne forbindelse, har producenterne tendens til at producere en høj mængde citronsyre om året. Nogle af dets vigtige anvendelser omfatter brug som syrningsmiddel, som smagsstof og chelateringsmiddel. Vi kan observere, at denne syre forekommer i to former som den vandfri form og den monohydratiserede form.

Den vandfri form af citronsyre er den vandfri form. Det fremstår som et farveløst stof og er også lugtfrit. Der er intet vand i sin tørre, granulerede form. Vi kan fremstille denne forbindelse via krystallisation fra varmt vand.

Figur 02: Citronsyre i fast form

Den vandfri citronsyre dannes af monohydratformen ved 78 °C. Densiteten af den vandfri form er 1,665 g/cm3. Det smelter ved 156 °C, og kogepunktet for denne forbindelse er 310 °C. Den kemiske formel for denne forbindelse er C₆H₈O_{7, mens den molære masse er 192,12 g /mol.}

Monohydrat citronsyre er den vandholdige form af citronsyre. Det har et vandmolekyle forbundet med et citronsyremolekyle. Vi kalder dette vand for krystallisationens vand. Denne form for citronsyre dannes via krystallisation fra koldt vand.

Hvad er lighederne mellem fosforsyre og citronsyre?

1. Phosphorsyre og citronsyre er svage syrer.
2. Begge syrer kan ikke dissociere fuldstændigt; de dissocierer delvist til ioner
3. De er ikke-giftige syrer.

Hvad er forskellen mellem fosforsyre og citronsyre?

Fosforsyre og citronsyre er svage syrer. Derfor kan disse syrer ikke dissociere fuldstændigt til ioner; de kan kun delvist dissociere til ionerne. Den vigtigste forskel mellem phosphorsyre og citronsyre er, at phosphorsyre er en rig mineralsyre, mens citronsyre er en svag organisk syre. Desuden fremstår fosforsyre som et hvidt fast stof, der er udflydende, mens citronsyre fremstår som farveløst fast stof/granulat eller i flydende form.

Den følgende infografik viser forskellene mellem fosforsyre og citronsyre i tabelform.

Opsummering – Phosphoric Acid vs Citric Acid

Phosphorsyre er en svag mineralsyre med den kemiske formel H₃PO_{4,, mens citronsyre er en svag organisk syre, og det forekommer naturligt i citrusfrugter. Den vigtigste forskel mellem phosphorsyre og citronsyre er, at phosphorsyre er en rig mineralsyre, hvorimod citronsyre er en svag organisk syre.}