Kebab vs Souvlaki
Uanset om det er tid til en hurtig brunch eller en sen aften middag langs vejen, kan kebab eller Souvlaki være gode som forretter eller snacks. Der er mange elskere af disse fødevarer, der kan spise masser af kebab og Souvlaki, der behandler dem som hovedretten til et måltid. Der er mange ligheder i disse to kødretter, hvilket forvirrer mange, når de serveres en af de to. Der er dog mange variationer af kebab og også deres særpræg, der adskiller dem fra Souvlaki. Denne artikel ser nærmere på de to delikatesser.
Kebab
Små udbenede stykker mørt kød træs over et spyd og derefter grilles eller steges over flamme. Der er mange forskellige varianter af kebab at holde sig til en bestemt opskrift, men generelt laves kebab med møre stykker kød eller stødt kød, der steges over en stor pande. Legenden siger, at oprindelsen af kebab spores tilbage til Chenghiz Khans tid og hans soldater, der brugte deres sværd eller dolke til at stege vilde dyr efter at have trådt små stykker på dem over direkte ild. Dagens kebab er så lækker, at de smelter ind i ens mund. De er vellidt af alle. Kebab har været en del af kulturen i Mellemøsten, Syd- og Centralasien og endda nogle dele af Europa. Det er i dag almindeligt, at nogle restauranter i USA og Storbritannien serverer kebab som snacks eller forretter til deres kunder. Mens lammekød traditionelt er blevet brugt til at tilberede kebab, kan oksekød, ged, kylling eller andet kød i dag bruges til at lave kebab.
Souvlaki
Souvlaki er en traditionel græsk ret lavet af kød, der er grillet over spyd. Det kaldes også græsk kebab. Det er for det meste stykker kød, men nogle gange serveres endda grøntsager på denne måde. Det er almindeligt, at folk spiser det lige ud af spyd i restauranter langs vejen, selvom disse kebab også serveres inde i pita som en sandwich eller i en tallerken, der skal spises direkte. I Grækenland er Souvlakia (flertal af Souvlaki) en meget populær fastfood, og den er også meget billig. Det kan tilberedes meget hurtigt, hvorfor det foretrækkes af folk som snack. Ordet Souvlaki kommer fra græsk Souvla, der betyder et spyd. Grækerne foretrækker at bruge svinekød til at lave Souvlaki, selvom det er almindeligt, at restauranter bruger lam og kylling, så det passer til turisternes gane.
Hvad er forskellen mellem Kebab og Souvlaki?
• Både kebab og Souvlaki er retter lavet af kød, der er grillet på spyd, men mens kebab menes at have sin oprindelse i det nære østen, anses Souvlaki for at være af græsk oprindelse.
• Souvlaki marineres anderledes end kebab.
• Souvlaki blev traditionelt lavet af svinekød i Grækenland, hvorimod lammekød blev brugt til at tilberede kebab i gamle tider.
• Souvlaki serveres også som pitasandwich, hvorimod kebab serveres på tallerkener, som kan spises med Roti eller for sig selv.
• Krydderier, der bruges til Souvlaki, er anderledes, og hvidløg er en integreret del af Souvlaki.
