Jelly vs Jam vs Preserves
Hvis du har undret dig over forskellene mellem gelé, syltetøj og syltetøj ved at kigge på utallige varianter af disse produkter i en super købmand, er du ikke alene. Millioner som dig er blevet forvirrede på grund af det lignende udseende af disse frugtige produkter og næsten den samme pakning. Denne artikel ser nærmere på disse velsmagende lækkerier, der gør en morgenmad (og endda en frokost eller middag) lækker og uimodståelig for mange mennesker. Der er forskelle mellem marmelade, gelé og syltetøj, der går dybere end smag og vil blive fremhævet i denne artikel.
Uanset om det er en marmelade, en gelé eller en konserves, er alle lavet med frugtblanding, der er lavet med tilsætning af pektin og sukker. Den virkelige forskel ligger i formen på det endelige produkt, der fremkommer med den anvendte konserveringsmetode. I oldtiden, hvor der ikke var noget køleskab, skulle frugter konserveres til fremtidig brug. Dette førte til udviklingen af forskellige konserveringsmetoder, der også førte til udviklingen af lækre produkter lavet af frugter.
Jam
Syltetøj er en blanding, der tilberedes efter at have knust frugt med frugtkød og derefter kogt det hurtigt for at give det endelige produkt en tyk konsistens. Produktet, der kommer frem, er stadig en klat, men har en konsistens, der gør, at det nemt kan smøres mod et brødstykke. Den er også ideel til at blive brugt som fyld i forskellige opskrifter. Føler du produktet lidt klumpet, skyldes det, at frugten ikke er blevet siet, og dermed indeholder marmelade også noget hel frugt. Sukker tilsættes for at forstærke smagen af marmeladen. Fordi der ikke er nogen belastning, har en marmelade naturligvis alle de vitaminer og mineraler, der findes i frugten, som den er lavet af.
Jelly
Frugten knuses og sigtes for at opnå dens klare saft, før den koges for at få en tyk konsistens. Produktet, der kommer frem, er kendt som gelé. Hvis du bliver overrasket over konsistensen af gelé, er det på grund af en reaktion mellem pektin og sukker, der tilsættes under fremstillingen af gelé. Pektin er et kulhydrat, der indeholder mange fibre. Det reagerer med sukker for at lave gelé som en klat. Gelé er for det meste lavet af druer, men i disse dage er der geléprodukter, der indeholder forskellige frugtblandinger.
Konserves
Konserves er en krydsning mellem marmelade og gelé, og man kan finde bidder af frugter omkring gelé i en konserves. Der er også konserves med marmelade og frugter, og generelt gør FDA ingen forskel mellem syltetøj og syltetøj. Konserves lavet af brombær og hindbær er meget populære.
Således er en konserves en hel frugt, der bruges i stedet for at knuse eller si dens saft.
Hvad er forskellen mellem Jelly Jam og Preserves?
Alle tre er lavet af frugter, men mens der laves en marmelade efter at have knust frugten og kogt den, sigtes den knuste frugt også for at få sin saft, når man laver gelé. I tilfælde af konserves bruges hel frugt, og den knuses ikke til frugtkød. Den klatlignende konsistens af gelé er resultatet af en reaktion mellem pektin og sukker.
