Rejer vs Hummer
Rejer og hummer er nært beslægtet dyr i samme taksonomiske gruppe. Begge disse dyr laver ekstremt lækre retter og er meget dyre. Det er en almindeligt begået fejl, at hummere identificeres som store rejer, eller at rejerne forstås som små hummere. På trods af at de begge tilhører den samme taksonomiske klasse og orden, er familierne forskellige. Hyppigheden af fældning og nogle andre fysiske egenskaber er forskellige for rejer og hummere. Denne artikel har til hensigt at diskutere disse forskelle for at give et klart billede af at skelne den ene fra den anden.
rejer
Rejer er enhver af de arter, der er klassificeret under underordenen: Dendrobranchiata af orden: Decapoda, Klasser: Crustacea. Der var 10 familier af rejer, men tre af dem er uddøde nu, og de syv eksisterende familier omfatter 540 arter af rejer. Der er fossile optegnelser over rejer, og den ældste stammer fra Devonperioden (ca. 420 millioner år siden). Rejer kan variere deres størrelse fra lille til stor, mens den største (Panaeus monodon) kan nå op til 450 gram og 33 centimeters længde. Hele kroppen på en reje er let fladtrykt på siden, og hovedet har stilkede øjne. Antenneparret er langt omkring to gange deres kropslængde. De første tre par af deres ti ben er kløet, men ingen af disse kløer er fremtrædende som hos hummere. Rejer har deres eksoskelet dannet over cephalothorax og maven, og hyppigheden af at kaste det er meget høj (ca. to gange om måneden), da de vokser hurtigt i deres tidlige liv. Rejer er plank-ædende og lever i små stykker plankton. Deres fordeling i verden er anderledes, idet de fleste arter findes nær ækvatorialfarvande. Men afhængigt af den kvalitetsfødevare, som rejerne spiser, er smagen af rejerne varieret.
hummer
Hummer er marine krebsdyr med store kroppe. De findes nogle gange også omkring brakvand. Hummere er klassificeret under familien: Nephropidae af orden: Decapoda og klasse: Malacostraca. Der er mange typer af dem kendt som jomfruhummere, jomfruhummere og tøffelhummere. De opsummerer alle til 48 eksisterende arter beskrevet under 12 slægter. Som navnet på den inkluderede taksonomiske rækkefølge angiver, Decapoda, har hver hummer 10 gangben, hvor det første bliver kløet. De har et godt, effektivt sansesystem med antenner og antenner, hvilket især er vigtigt for dem, der bor i brakvand. Hummere har et meget hårdt eksoskelet lavet af kitin. Deres kropsstørrelse kan være så høj som 50 centimeter lang, hvilket er en meget stor størrelse for et hvirvelløse dyr. Hummere har en verdensomspændende udbredelse og lever i alle havene undtagen i de polare farvande. De foretrækker for det meste at leve på kontinentalsoklen inklusive stenet, mudret eller sandet bund. Deres hårde og forkalkede eksoskelet fældes, når de er klar til at vokse deres kropsstørrelse, og det sker tre til fire gange om året, indtil de er omkring seks år gamle, og derefter falder de kun en gang om året. Dette eksoskelet er en god kilde til calcium for dem at hærde deres hud, og de spiser det efter at have fældet. De er dog hovedsageligt altædende i fødevaner og spiser både planteplankton og zooplankton. Derfor smager hummerne forskelligt alt efter hvad de spiser, når de er tilberedt. Det er en meget prissat mad både som råt kød og tilberedt mad.
Hvad er forskellen mellem rejer og hummer?
• Hummer er større end nogen arter af rejer.
• Hummer har et par kløede forben, hvilket er det mest iøjnefaldende træk ved deres krop, hvorimod antennerne hos rejer er kroppens lange vedhæng. Det ekstra store forben på hummere er dog mere udt alt end antennerne på rejer.
• Hummers krop er meget hårdere end rejers eksoskelet.
• Hyppigheden af udskillelse af eksoskelet af rejer er højere end hos hummere.
• Rejer er mere diversificerede end hummere.
