Nøgleforskellen mellem allehånde og 5 krydderier er, at allehånde er et enkelt krydderi, hvorimod 5 krydderier er en blanding af flere krydderier.
Begge krydderier er populære til at lave forskellige retter såsom karryretter og gryderetter. 5 krydderier indeholder fennikelfrø, nelliker, stjerneanis, Sichuan peber og kinesisk peber. Selvom allehånde er et enkelt krydderi, har det smag af nelliker, kanel, peber og muskatnød og kan bruges som en erstatning for alle disse krydderier.
Hvad er Allehånde?
Allspice er den tørrede umodne frugt af Pimenta dioica-planten. Disse frugter plukkes, når de er umodne og grønne. Derefter tørres de i solen på en måde, så de æteriske olier deri ikke bliver ødelagt. Efter denne proces bliver de grønne bær brune. De bliver til store pebernødder med en glat tekstur.
Pimenta dioica-planten, som er omkring 18 m høj, er hjemmehørende i det sydlige Mexico, De Store Antiller og Mellemamerika. På nuværende tidspunkt dyrkes det i varme områder af verden. I sådanne områder, hvor disse planter dyrkes, bruges deres træ og blade til at ryge kød. Bladene af denne plante ligner laurbærblade i tekstur og madlavning. Disse træer er små og krattede; dog kan de også være høje. Denne kan dyrkes både som drivhusplante og stueplante.
Allspice har flere smagsvarianter såsom nelliker, kanel, peber og muskatnød; derfor kan den bruges som erstatning for alle disse krydderier. Det er populært i det caribiske, jamaicanske og mellemøstlige køkken. Som erstatning kan der bruges en blanding af muskatnød, nelliker og kanel eller ½ tsk stødt nelliker og ½ tsk kanel. Allehånde bruges i forskellige køkkener til at tilberede forskellige retter såsom
- Jamaica – rykkrydderi
- arabisk – hovedretter
- Mellemøsten – gryderetter, retter og kød
- Mexico – mange retter
- Portugal – traditionelle gryderetter
- Vestindien – 'Pimento' allehånde-likør
- Storbritannien – kage, skønhedsprodukter
- Nordeuropa og Nordamerika – pølseproduktion
- USA – desserter og Cincinnati chili
Hvad er 5 Spice?
5 Spice er en blanding af fem eller flere krydderier. Det inkluderer fennikelfrø, nelliker, stjerneanis, Sichuan-peber og kinesisk peber. Målet med at tilføje alle disse krydderier i én blanding er at få alle de søde, sure, s alte, s alte og bitre smage sammen. Hertil kan også tilføjes ingefær, muskatnød, gurkemeje og appelsinskal. Denne blanding booster smagen af retterne. Da den har mange krydderier, er den også rig på ernæringsniveau. Det øger appetitten og er godt for blodcirkulationen og organsundheden. Det er også godt for cøliakipatienter og veganere.
5 Spice er populært i kinesiske, asiatiske, hawaiianske og vietnamesiske køkkener. De kan også bruges, når du tilbereder fedt kød, and, gås, svinekød og gryderetter. I det vietnamesiske køkken bruges det som marinade.
Hvad er forskellen mellem Allehånde og 5 Spice?
Nøgleforskellen mellem allehånde og 5 krydderier er, at allehånde er et enkelt krydderi, mens 5 krydderier er en blanding af flere krydderier. Mens allehånde er lavet af den tørrede frugt fra Pimenta dioica-planten, hvorimod 5 krydderier er lavet af en blanding af fennikelfrø, nelliker, stjerneanis, Sichuan-peber og kinesisk peber.
Den følgende tabel opsummerer forskellen mellem allehånde og 5 krydderier.
Opsummering – Allehånde vs 5 Spice
Allspice er den tørrede umodne frugt af Pimenta dioica-planten. Allehånde har flere smagsvarianter som nelliker, kanel, peber og muskatnød. Det er berømt i det caribiske, jamaicanske og mellemøstlige køkken. Det kommer også i både hel og pulveriseret form. 5 Spice, på den anden side, er en blanding af fem eller flere krydderier. Det kommer kun i pulverform. Den indeholder fennikelfrø, nelliker, stjerneanis, Sichuan peber og kinesisk peber. På grund af disse krydderier har den sød, sur, s alt, krydret og bitter smag. Det er populært i kinesiske, asiatiske, hawaiianske og vietnamesiske køkkener. Dette er således opsummeringen af forskellen mellem allehånde og 5 krydderier.
