Nøgleforskellen mellem olie og fedt er, at olie har et forholdsvis lavt viskositetsniveau, hvorimod fedt har en meget høj startviskositet.
Olie og fedt er to typer højviskose stoffer; disse to forbindelser adskiller sig fra hinanden i henhold til viskositetsniveauet. Vi kan nemt skelne olie fra et fedt afhængigt af viskositetsniveauet.
Hvad er olie?
Olie er et ikke-polært stof, der er en tyktflydende væske ved normale temperaturer. Det er både hydrofobt og lipofilt. Generelt indeholder en olie et højt indhold af kulstof og brint, som kan gøre olien brændbar og overfladeaktiv. For det meste er olier umættede lipider, der forekommer i flydende tilstand ved stuetemperatur.
Oprindelsen af en olie kan være en animalsk, vegetabilsk eller petrokemisk kilde. Nogle olier er flygtige, mens andre er ikke-flygtige. Vi kan bruge olier til fødevareproduktion, som brændstof, til medicinske formål, til smøring og fremstilling af maling, plast osv.
Figur 01: Olivenolie
Der er to hovedtyper af olier som organiske olier og mineralolier. Økologiske olier kan fås fra en stor mangfoldighed af planter, dyr og andre organismer. Denne olieudvinding sker gennem naturlige metaboliske processer. Økologiske olier kan indeholde andre komponenter end lipider, herunder proteiner, voks og alkaloider. Når man overvejer den anden type olier, mineralolier, inkluderer disse olier råolie eller petroleum og dets raffinerede komponenter (samlet kaldes disse olier petrokemikalier) osv.
Når man overvejer oliers smøreegenskaber, er de ikke-polære og klæber ikke let til andre stoffer. Derfor er olier vigtige som smøremidler til forskellige ingeniørformål. Desuden er mineralolier almindelige som maskinsmøremidler end biologiske olier.
Hvad er Grease?
Fedt er et halvfast stof, der hovedsageligt er anvendeligt som smøremiddel og dannes som en dispersion af fortykkelsesmidler i et flydende smøremiddel. Generelt indeholder fedt en sæbe emulgeret med mineralsk eller vegetabilsk olie. Som et fælles træk ved fedt kan vi konstatere, at det har en meget høj viskositet. Ved påføring af en forskydningskraft falder fedtets viskositet for at give en effekt af et oliesmurt leje, der har omtrent samme viskositet som basisolien, der bruges i fedtet. Vi kan kalde denne ændring i viskositeten som forskydningsudtynding.
Figur 02: Hjullejefedt
Generelt indeholder et ægte fedt en olie og et andet flydende smøremiddel, der blandes med et fortykningsmiddel (f.eks. sæbe), og danner et fast stof eller et halvfast stof. Fedtstoffer betragtes som pseudo-plastiske væsker, hvilket betyder, at væskens viskositet reduceres under forskydning. Desuden gør reduktionen af forskydningskraften med tiden fedt tixotropisk. Nogle fedtstoffer bliver dog mere tyktflydende, når de bearbejdes. Ofte påføres fedt på en overflade ved hjælp af en fedtsprøjte.
Hvad er forskellen mellem olie og fedt?
Olie og fedt er to typer højviskose stoffer, og de to forbindelser adskiller sig fra hinanden i forhold til viskositetsniveauet. Den vigtigste forskel mellem olie og fedt er, at olie har et forholdsvis lavt viskositetsniveau, hvorimod fedt har en meget høj startviskositet.
Nedenfor er en oversigt over forskellen mellem olie og fedt i tabelform.
Opsummering – Oil vs Grease
Olie og fedt er to typer højviskose stoffer, og de to forbindelser adskiller sig fra hinanden i forhold til viskositetsniveauet. Den vigtigste forskel mellem olie og fedt er, at olie har et forholdsvis lavt viskositetsniveau, hvorimod fedt har en meget høj startviskositet.
