Nøgleforskellen mellem glucose og galactose er positionen af –OH ved det 4. carbonatom; -OH-gruppen i det 4. carbonatom i glukose er rettet mod højre side, mens -OH-gruppen i det 4. carbonatom i galactose er rettet mod venstre side.
Glucose og galactose er kategoriseret som kulhydrater. Kulhydrater er den mest udbredte type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi for levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele af væv. Kulhydrater kan kategoriseres i tre som monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype. Glucose og galactose er monosaccharider. Monosaccharider klassificeres efter antallet af carbonatomer, der er til stede i molekylet, og om de indeholder en aldehyd- eller ketogruppe. Derfor kaldes et monosaccharid med seks kulstofatomer en hexose. Hvis der er fem kulstofatomer, så er det en pentose. Desuden, hvis monosaccharidet har en aldehydgruppe, kaldes det aldose. Et monosaccharid med en ketogruppe kaldes en ketose.
Hvad er glukose?
Glucose er et monosaccharid, der indeholder seks carbonatomer og en aldehydgruppe. Derfor er det en hexose og en aldose. Det har fire hydroxylgrupper og har følgende struktur.
Selv om det er vist som en lineær struktur, kan glucose også være til stede som en cyklisk struktur. Faktisk er størstedelen af molekylerne i en opløsning i den cykliske struktur. Når der dannes en cyklisk struktur, omdannes -OH på kulstof 5 til etherbindingen for at lukke ringen med kulstof 1. Dette danner en seksleddet ringstruktur. Ringen kaldes også en hemiacetalring, på grund af tilstedeværelsen af kulstof, der både har en æterilt- og en alkoholgruppe. På grund af den frie aldehydgruppe kan glukose reduceres. Således kaldes det et reducerende sukker. Glucose er desuden også kendt som dextrose, fordi den roterer planpolariseret lys til højre.
Når der er sollys, i plantekloroplaster, syntetiseres glukose ved hjælp af vand og kuldioxid. Denne glukose lagres og bruges som energikilde. Dyr og mennesker får glukose fra plantekilder. Glucoseniveauet i humant blod reguleres af homeostase-mekanismen. Insulin og glukagonhormoner er involveret i mekanismen. Når der er højt glukoseniveau i blodet, kaldes det en diabetisk tilstand. Målingen af blodsukkerniveauet måler glukoseniveauet i blodet. Der er forskellige måder at måle blodsukkerniveauet på.
Hvad er Galactose?
Galactose er et hexosemonosaccharid. Det har en aldehydgruppe i enden af molekylet som glucose. Det adskiller sig fra glucose på grund af den måde, hvorpå -OH er placeret i det fjerde kulstof. Derfor er galactose en C-4-epimer af glucose.
Galactose findes i både åben kæde og cyklisk form. Mælkemad og sukkerroer indeholder galactose. Galactose syntetiseres også i vores krop. Galactose danner disaccharidet laktose, som findes i mælk.
Hvad er forskellen mellem glukose og galaktose?
Nøgleforskellen mellem glucose og galactose er positionen af –OH ved det 4. carbonatom; -OH-gruppen i det 4. kulstof af glukose er rettet mod højre side, mens -OH-gruppen i det 4. kulstof af galactose er rettet mod venstre side. Desuden er glucose mere stabil end galactose. Glucose har også en sødere smag end galactose. Derudover har galactose et højere smeltepunkt end glucose.
Oversigt – Glucose vs Galactose
Nøgleforskellen mellem glucose og galactose er positionen af –OH ved det 4. carbonatom; –OH-gruppen i det 4. kulstof af glukose er rettet mod højre side, mens –OH-gruppen i det 4. kulstof af galactose er rettet mod venstre side. Denne forskel i struktur har ført til flere andre forskelle mellem dem.
Billede høflighed:
1. "D-glucose-kæde-2D-Fischer" af Ben; Yikrazuul – Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "GlucoseGalactose" af Lord Biro - Glucosetatuetata-j.webp
