Nøgleforskellen mellem saccharose og glucose er, at saccharose er et disaccharid, mens glucose er et monosaccharid.
Glucose og saccharose er kategoriseret som kulhydrater. Kulhydrater er den mest udbredte type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi for levende organismer. De tjener også som vigtige bestanddele af væv. Kulhydrater kan kategoriseres i tre som monosaccharider, disaccharider og polysaccharider.
Hvad er saccharose?
Saccharose er et disaccharid. Det er lavet af kombinationen af et glukose- og fructosemolekyle via en glykosidbinding. Under denne reaktion elimineres et vandmolekyle fra de to molekyler. Saccharose kan hydrolyseres tilbage til startmolekylerne, når det er nødvendigt. Dette er et disaccharid, som vi ofte finder i planter.
Derudover bør glukose, som produceres fra fotosyntesen i blade, fordeles til andre voksende og lagrende dele af planten. Det transporteres i form af saccharose. Derfor omdannes glukose i planter til saccharose for at fordele dem. Vi er alle bekendt med saccharose, som vi bruger det i vores daglige liv, som bordsukker. Saccharose er et hvidt krystallinsk fast stof. Den har en sød smag og er letopløselig i vand.
Hvad er glukose?
Glucose er et monosaccharid, der indeholder seks carbonatomer og en aldehydgruppe. Derfor er det en hexose og en aldose. Det har fire hydroxylgrupper og har følgende struktur.
Selv om det er vist som en lineær struktur, kan glucose også være til stede som en cyklisk struktur. Faktisk er størstedelen af molekylerne i en opløsning i den cykliske struktur. Når der dannes en cyklisk struktur, omdannes -OH på kulstof 5 til etherbindingen for at lukke ringen med kulstof 1. Dette danner en seksleddet ringstruktur. Ringen kaldes også en hemiacetalring på grund af tilstedeværelsen af kulstof, der både har en etheroxygen- og en alkoholgruppe. På grund af den frie aldehydgruppe kan glukose reduceres. Således kaldes det et reducerende sukker. Glucose er desuden også kendt som dextrose, fordi den roterer planpolariseret lys til højre.
Når der er sollys i planter, syntetiseres glukose ved hjælp af vand og kuldioxid. Denne glukose lagres og bruges som energikilde. Dyr og mennesker får glukose fra plantekilder. Glucoseniveauet i humant blod reguleres af homeostase-mekanismen. Insulin og glukagonhormoner er involveret i mekanismen. Når der er højt glukoseniveau i blodet, kaldes det en diabetisk tilstand. Målingen af blodsukkerniveauet måler glukoseniveauet i blodet. Der er forskellige måder at måle blodsukkerniveauet på.
Hvad er forskellen mellem saccharose og glukose?
Nøgleforskellen mellem saccharose og glucose er, at saccharose er et disaccharid, mens glucose er et monosaccharid. Saccharose er lavet af kombinationen af et glucose- og fructosemolekyle via en glykosidbinding. Desuden er molekylvægten af saccharose højere end for glucose. Den kemiske formel for saccharose er også C12H22O11 , mens den kemiske formel for glucose er C6H12O6 Desuden er saccharose et ikke-reducerende sukker, mens glucose er et reducerende sukker.
Infografikken nedenfor viser forskellene mellem saccharose og glucose side om side.
Opsummering – Saccharose vs Glucose
Glucose er et monosaccharid, der indeholder seks carbonatomer og en aldehydgruppe. Saccharose er lavet af kombinationen af et glucose- og fructosemolekyle via en glykosidbinding. Saccharose er et disaccharid, mens glucose er et monosaccharid. Desuden er saccharose et ikke-reducerende sukker, mens glucose er et reducerende sukker. Dette er således opsummeringen af forskellen mellem saccharose og glucose.
Billede høflighed:
1. "GLUCOSE, FRUCTOSE, SUCROSE, STRUCTURAL FORMULAS" (CC0) via Pixy.org
1. "Figur 03 02 02" Af CNX OpenStax – (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia – Beskåret
