Nøgleforskellen mellem ascorbat og ascorbinsyre er, at ascorbinsyre er en organisk forbindelse. I mellemtiden er ascorbat anionen dannet af ascorbinsyre.
Ascorbinsyre er almindeligt kendt som C-vitamin. Det forekommer naturligt i mange fødevareprodukter såsom frugt og grøntsager, og det bruges også som fødevaretilsætningsstof. Udtrykket ascorbat refererer til anionen af ascorbinsyre, som dannes, når et hydrogenatom fjernes som en hydrogenion. Desuden kan vi kalde de forbindelser, der indeholder denne anion, samlet som ascorbater.
Hvad er ascorbat?
Ascorbat er anionen af ascorbinsyre, som dannes ved fjernelse af en hydrogenion fra en af -OH-grupperne, der er til stede i ascorbinsyre. Derfor er det den konjugerede base af ascorbinsyre. Desuden er L-isomeren af ascorbinsyre mere rigelig end D-isomeren; derfor er det ascorbat, vi finder, for det meste L-ascorbat. Den kemiske formel for ascorbatanion er C6H7O6–Dannelsen af ascorbatanion fra ascorbinsyremolekyle involverer selektiv deprotonering af 3-hydroxylgruppen.
Figur 01: Natriumaskorbatstruktur
Der er flere forskellige anvendelser af ascorbat; det er påkrævet til mange forskellige metaboliske reaktioner hos dyr, vigtigt som menneskelig metabolit, vigtigt som cofaktor og er også nyttigt som vandopløseligt vitamin.
Hvad er ascorbinsyre?
Ascorbinsyre er den organiske forbindelse, vi almindeligvis kender som C-vitamin. Dette vitamin er til stede i mange fødevarekilder, og det sælges også som et kosttilskud. Den kemiske formel for forbindelsen er C6H8O6 Det er en neutral forbindelse (ingen negativ eller positiv ladning). Desuden er den molære masse af forbindelsen 176 g/mol.
Yderligere er C-vitamin et vigtigt næringsstof i vores krop. Det hjælper med at reparere væv og i produktionen af nogle neurotransmittere. Desuden kræver vores immunsystem denne forbindelse for dens nøjagtige funktion. Ud over disse er ascorbinsyre også en kendt antioxidant.
Figur 02: Ascorbinsyre
Mangel på C-vitamin kan imidlertid forårsage en sygdom ved navn skørbug; uden den nødvendige tilstedeværelse af ascorbinsyre i vores krop, bliver kollagenet ustabilt, og nogle enzymatiske reaktioner kan ikke udføres i fravær af ascorbinsyre. Desuden er der en ubetydelig chance for at få akut toksicitet på grund af overdosering af ascorbinsyre. Dette skyldes, at det meste af ascorbinsyren udskilles gennem urinen. Men en højere dosis taget på tom mave kan forårsage fordøjelsesbesvær.
Hvad er forskellen mellem ascorbat og ascorbinsyre?
Ascorbinsyre er vitamin C. Det er en almindelig komponent i mange fødevarer. Ascorbat er anionen dannet af ascorbinsyre. Derfor er ascorbat den konjugerede base af ascorbinsyre. Den vigtigste forskel mellem ascorbat og ascorbinsyre er, at ascorbinsyre er en organisk forbindelse. I mellemtiden er ascorbat anionen dannet af ascorbinsyre. Desuden er den kemiske formel for ascorbat C6H7O6–, mens den kemiske formel for ascorbinsyre er C6H8O6 Desuden ascorbatanion dannes ved selektiv deprotonering af 3-hydroxylgruppen i ascorbinsyremolekylet.
Der er flere forskellige anvendelser af ascorbat; den er nødvendig for mange forskellige metaboliske reaktioner hos dyr, vigtig som en menneskelig metabolit, vigtig som cofaktor og er nyttig som et vandopløseligt vitamin. Når man overvejer vitamin C eller ascorbinsyre, er der en bred vifte af anvendelser, herunder reparation af væv og i produktionen af nogle neurotransmittere. Desuden kræver vores immunsystem denne forbindelse for dens nøjagtige funktion. Ud over disse er ascorbinsyre en velkendt antioxidant.
Nedenstående tabel er en oversigt over forskellen mellem ascorbat og ascorbinsyre.
Opsummering – Ascorbat vs ascorbinsyre
Ascorbinsyre er vitamin C. Det er en almindelig komponent i mange fødevarer. Ascorbat er anionen dannet af ascorbinsyre. Derfor er ascorbat den konjugerede base af ascorbinsyre. Den vigtigste forskel mellem ascorbat og ascorbinsyre er, at ascorbinsyre er en organisk forbindelse, hvorimod ascorbat er anionen dannet af ascorbinsyre.
