Nøgleforskellen mellem C-vitamin og ascorbinsyre er, at ascorbinsyren er det udtryk, vi bruger til at navngive den reneste form for C-vitamin.
Ascorbinsyre er det kemiske navn på vitamin C. C-vitamin er dog altid ikke ascorbinsyre, selvom mange mennesker bruger disse udtryk i flæng. Det er fordi vi kan finde C-vitamin enten naturligt eller syntetisk, og disse to former er måske ikke så rene som ascorbinsyre. Når alt kommer til alt, betegner begge disse udtryk den samme kemiske forbindelse, men anvendelsen af udtrykket er forskellig alt efter forbindelsens renhed.
Hvad er C-vitamin?
C-vitamin er en organisk forbindelse med den kemiske formel C6H8O6Molmassen af denne forbindelse er 176,12 g/mol. Smeltepunktet og kogepunktet er henholdsvis 190 °C og 553 °C. Dette vitamin findes i visse fødevarer, og vi kan også bruge det som kosttilskud. Udtrykkene "ascorbinsyre" og "L-ascorbinsyre" er synonymer for denne forbindelse, selvom de er lidt forskellige fra hinanden. Desuden er det et vigtigt næringsstof for os, fordi det kan reparere væv i vores krop og kan føre til den enzymatiske produktion af nogle neurotransmittere. Endnu vigtigere er det en antioxidant.
De naturlige kilder til dette vitamin er frugter såsom citrusfrugter, kiwifrugter, jordbær og andre fødevarer såsom broccoli, rå peberfrugt osv. Men længere opbevaring eller madlavning kan ødelægge C-vitaminet i maden. Manglen på dette vitamin kan forårsage skørbugsygdom. Denne sygdom opstår, når det kollagen, som vores krop producerer, ikke er i stand til at fungere ordentligt uden C-vitamin.
Figur 01: Citrusfrugter som en kilde til C-vitamin
Dette vitamin er tilgængeligt i både naturlige og syntetiske former. Vi kalder den reneste form for C-vitamin som "ascorbinsyre". De fleste gange fremstilles de reneste former i laboratorier. De naturlige former er i kombination med andre komponenter. Derfor er vi nødt til at forfine og behandle maden for at få vitaminet ud af maden.
Hvad er ascorbinsyre?
Ascorbinsyre er det kemiske navn for C-vitamin. Dette udtryk refererer dog kun til den reneste form for C-vitamin, selvom folk bruger disse udtryk i flæng. De fleste gange er den reneste form den syntetiske form, fordi det naturlige vitamin forekommer i fødevarer sammen med mange andre komponenter, hvor vi skal forfine og behandle fødevarer for at tage dette vitamin ud af maden.
Hvad er forskellen mellem C-vitamin og ascorbinsyre?
C-vitamin er en organisk forbindelse med den kemiske formel C6H8O6 Det forekommer i forskellige renhedsniveauer i naturen og i kosttilskud, hvor vi bruger en syntetisk form af dette vitamin. Ascorbinsyre er det kemiske navn på vitamin C. Desuden refererer udtrykket ascorbinsyre til den reneste form for vitamin C.
Nedenstående infografik viser forskellen mellem C-vitamin og ascorbinsyre i tabelform.
Oversigt – C-vitamin vs ascorbinsyre
Begge termer vitamin C og ascorbinsyre henviser til den samme kemiske forbindelse med den kemiske formel C6H8O 6 De to termer er dog forskellige fra hinanden afhængigt af brugen af udtrykket. Den vigtigste forskel mellem C-vitamin og ascorbinsyre er, at ascorbinsyren er det udtryk, vi bruger til at navngive den reneste form for C-vitamin.
