Nøgleforskellen mellem bønner og ærter er, at bønner er frø af flere slægter af blomstrende plantefamilien Fabaceae, mens ærter er en række forskellige bønner.
Bønner og ærter ligner mere eller mindre hinanden i deres botaniske og fysiologiske egenskaber og brug, selvom der er få undtagelser. Det bliver således svært at skelne mellem bønner og ærter. Der er dog nogle forskelle, som du kan mærke og visuelt genkende. Derfor er hovedformålet med denne artikel at fremhæve disse funktioner for at identificere forskellen mellem bønner og ærter.
Hvad er bønner?
Bønner kan defineres på forskellige måder baseret på forskellige kriterier; dette afhænger også af de personer, der laver disse definitioner. For eksempel kan amerikanere definere bønner på én måde, og indianere kan gøre det på en anden måde. Ofte refererer bønner til bælg og frø af flere slægter af familien Leguminosae (ofte kaldet som Fabaceae). Men ifølge den engelske brug henviser 'bean' også til nogle andre frø eller organer (bælge), som har en lighed med leguminosae frø eller bælg. Kaffebønner, ricinusbønner og kakaobønner kan også vise en vis lighed med bælgfrugtfrø, mens vaniljestænger kan være forholdsvis lig bælgfrugter. De omtales ofte som pulsafgrøder, og ærter er en nøglebrøkdel af dem.
Figur 01: Mungbønner
Alle bælgplanter opnår deres nitrogenbehov gennem selvfiksering af nitrogen ved hjælp af den symbiotiske bakterie Rhizobium, der lever i rodknogler. De kan fiksere det atmosfæriske nitrogen og omdannes til biologisk tilgængelige former. Nogle hovedbønnesorter er almindelige bønne (Phaseolus vulgaris), bondebønner (Vicia faba), lima (Phaseolus lunatus), mungbønne (Vigna radiata) osv.
Hvad er ærter?
Ærter er kun en række bønner. Det omfatter dog afgrøderne i slægterne af Pisum og nogle spiselige frø af Fabaceae og Lathyrus arter. Nogle velkendte ærter omfatter Pisum sativum (almindelig ært), Vigna unguiculata (koært) og Cajanus cajan (dueært).
Figur 02: Ærter
Ærter har både klatre- og dværgsorter. Ærteranker har spirallignende strukturer kaldet ranker. De hjælper vinstokken med at klatre ved at sno sig rundt om enhver støttestruktur. "Cold season crops" er et andet navn for ærter.
Hvad er lighederne mellem bønner og ærter?
- Bønner og ærter er pulsafgrøder.
- De tilhører den samme plantefamilie Leguminosae.
- Også er klatre- og dværgvarianter almindeligvis identificeret i begge tilfælde.
- Desuden er begge sammensat af proteiner, kulhydrater, fedt, fibre, vitaminer og mineraler, med nogle proportionale forskelle.
- Derudover indeholder de garvning og fytinsyre som anti-ernæringsmæssige faktorer.
- Yderligere er det muligt at bruge disse afgrøder til forskellige landbrugsformål, såsom samplantning, sædskifte, biologiske brændstoffer, grøngødning og Rhizobium biogødning.
- Og begge plantetyper er i stand til at formere sig ved selvbestøvning.
Hvad er forskellen mellem bønner og ærter?
Bønner er frøene fra plantearterne af familien Fabaceae. På den anden side er ærter en type bønner, men referer specifikt til frøene fra slægten Pisum. Så dette er den vigtigste forskel mellem bønner og ærter. Desuden mangler bønner (bortset fra ærter) ranker, mens ærter har ranker; derfor vokser de i en spiralgarnlignende måde. Derfor kan vi også betragte dette som en forskel mellem bønner og ærter.
Desuden har bønner en mere solid stilk, mens ærter har en udhulet stilk. Derfor er dette en anden forskel mellem bønner og ærter. Desuden er en yderligere forskel mellem bønner og ærter, at bønnerne kan indtages friske eller i deres tørrede form, mens ærter for det meste indtages i deres tørrede form.
Oversigt – bønner vs ærter
Bønner og ærter er bælgfrugter. De tilhører den samme plantefamilie Leguminosae. Derfor er de bælgfrugter, som er symbiotisk forbundet med bakterien Rhizobium. Derfor har de også en landbrugsmæssig anvendelse. Desuden indeholder de lignende ernæringsmæssige egenskaber. Bønner omfatter flere slægter af familien Fabaceae. Men ærter refererer specifikt til frøene fra slægten Pisum. Derfor er ærter en række forskellige bønner. Ydermere har ærter ranker til at snore, og de har en udhulet stilk. På den anden side har andre bønner end ærter ikke ranker og har en mere solid stilk. Ydermere indtages ærter for det meste i tørret form, mens bønner tages både friske og tørrede former. Dette er således en oversigt over forskellen mellem bønner og ærter.
