Nøgleforskellen mellem kalorier og kulhydrater er, at kalorierne er mængden af energi, der frigives fra respirationen af kulhydrater, lipider, proteiner osv., mens kulhydraterne er de mest udbredte organiske forbindelser i naturen, hvilket let er tilgængelig for energibehov.
Der er flere typer makromolekyler sammensat af simple molekyler i levende organismer. Nogle af dem er kulhydrater, lipider, proteiner og nukleinsyrer. Autotrofer kan selv producere deres fødevarer. Men heterotrofer opnår organiske forbindelser produceret af autotrofer gennem deres kost. Gennem cellulær respiration producerer organismer energi til deres metaboliske reaktioner. Under den cellulære respiration nedbrydes organiske substrater som glucose osv. til simple molekyler. Den energi, der frigives under nedbrydningen, lagres i form af ATP (energivaluta) i celler. Blandt de forskellige makromolekyler er kulhydrater eller kulhydrater den mest udbredte og mest anvendelige organiske forbindelse i energiproduktionen. Kalorie eller kalorie er en enhed, der måler den frigivne energi fra substraterne.
Hvad er kalorier?
Kalorie eller kalorie er en enhed, der måler mængden af energi, der frigives fra substrater. Så kalorie er en måling, der almindeligvis bruges til at måle madenergi. Derfor er 1 kilokalorie lig med 1000 kalorier. Fedme er et almindeligt problem, der hersker i disse dage. Derfor er folk mere opmærksomme på fødevarerne og det relevante kalorieindtag i deres krop. Ikke kun for dette, men det er også vigtigt at kende den energimængde af mad, vi indtager, for at opretholde en sund krop. Da vi er heterotrofer, er vi nødt til at indtage mad til energiproduktion.
Forskellige underlag frigiver forskellige mængder energi. For eksempel producerer 1 g kulhydrat og 1 g protein norm alt 4 kalorier, og 1 g fedt indeholder 9 kalorier. Fødevarer gennemgår en proces kaldet stofskifte. I denne proces omdannes den kemiske energi i fødevarerne til den kemiske energi af ATP. ATP er energivalutaen, der giver energi til alle de funktioner, der forekommer i vores krop. Hvis der er et overskud af kalorieforbrug end de forbrændte kalorier i kroppen, vil de blive lagret som fedt. Som et resultat af dette vil kropsvægten stige.
Figur 01: Kalorieindtag pr. land
Således, hvis vi ønsker at kontrollere vægtøgningen, kan vi øge forbrændingshastigheden af lagret fedt ved at træne. Men hvis den forbrugende energi er mindre end hvad vi ønsker, så reduceres kropsvægten. Forskellige mennesker har brug for forskellige kalorieindtag om dagen afhængigt af alder, køn, størrelse, miljø og deres daglige aktiviteter. For eksempel har børn, atleter og hårdtarbejdende mennesker brug for mere energi end de ældre voksne.
Hvad er kulhydrater?
Carb er det ord, der almindeligvis bruges til at omtale kulhydrater i kosten. Kulhydrater er den vigtigste energikilde i vores kroppe. De fleste mennesker kategoriserer mad som gode kulhydrater og dårlige kulhydrater. Alle kulhydraterne er vigtige for vores krop, men nogle er bedre. Derfor er dette grunden til at have to kategorier af kulhydrater som dårlige kulhydrater og gode kulhydrater. Faktisk, afhængigt af typen af mad, kan de være gode kulhydrater eller dårlige kulhydrater. Grøntsager, frugter og korn er gode kulhydrater. Ydermere indeholder gode kulhydrater flere fibre. På den anden side er de fleste forarbejdede og raffinerede fødevarer som hvidt brød og hvide ris ikke godt for vores helbred. De øger således risikoen for dårlige kulhydrater.
Figur 02: Kulhydratrige fødevarekilder
Tilsvarende, når der er en høj mængde kulhydrater i kosten, nedbrydes de og producerer glukose og absorberes derefter i vores blodbane. Celler absorberer disse sukkerarter og bruger dem til energiproduktion gennem forbrænding. Når der er mange kulhydrater i kosten, kan kroppen konstant producere energi fra det og kan lagre en del. På grund af dette vil fedtlaget øges, og fedme kan resultere. En løsning til at tabe sig er at have en diæt med lavt kulhydratindhold. Low carb diæt er diæten med begrænsede kulhydrater (rig på proteiner og fedt). Da det producerer en lav mængde sukker inde i kroppen, vil fedtlagret nedbrydes og bruges til energiproduktion.
Hvad er lighederne mellem kalorier og kulhydrater?
- Kalorier og kulhydrater er udtryk relateret til energi.
- Kulhydrater indeholder energi og frigiver som kalorier.
Hvad er forskellen mellem kalorier og kulhydrater?
Kalorie er den enhed, der måler energien. På den anden side er kulhydrat en type makromolekyle, der indeholder energi. Derfor er dette den vigtigste forskel mellem kalorier og kulhydrater. Ved forbrænding producerer 1 g kulhydrater 4 kcal energi. Mange typer frugter, grøntsager og korn indeholder kulhydrater. Ligeledes indtager vi forskellige fødevarer for at producere energi til alle metaboliske aktiviteter. Derfor er det endnu en forskel mellem kalorier og kulhydrater.
Infografikken nedenfor forklarer forskellen mellem kalorier og kulhydrater som en sammenligning.
Opsummering – Kalorier vs. kulhydrater
Kulhydrater er kendt som kulhydrater. Det er en vigtig type mad, vi indtager. På den anden side er en kalorie en enhed, der måler madens energi. Sammenlignet med fedt har kulhydratmad færre kalorier. Dette er således opsummeringen af forskellen mellem kalorier og kulhydrater.
