Gode kulhydrater er komplekse kulhydrater, der har mere energi, gode sundhedsmæssige fordele og flere vigtige vitaminer, mineraler og fibre. Dårlige kulhydrater er simple kulhydrater, der fordøjes hurtigt og øger blodsukkerniveauet og risikoen for kroniske sygdomme. Dette er den vigtigste forskel mellem gode kulhydrater og dårlige kulhydrater.
Kulhydrater (kulhydrater) er vores krops primære energikilde. En voksen bør tage 45 % til 65 % kalorier fra kulhydrater for at undgå risikoen for kroniske sygdomme og opfylde det daglige ernæringsbehov. Kulhydrater kan være simple og komplekse kulhydrater eller gode kulhydrater og dårlige kulhydrater.
Hvad er gode kulhydrater?
Gode kulhydrater eller gode kulhydrater refererer simpelthen til de komplekse kulhydrater, der findes i fuldkorn, grøntsager, frugter og bønner. Da de har en kompleks struktur, tager de tid at fordøje og frigive energi (energifrigivelsen er langsom i gode kulhydrater). Men de indeholder mere energi, der frigives konstant uden spidser i energiniveauet. Derfor har disse kulhydrater lav risiko for at hæve blodsukkerniveauet og forårsage kroniske sygdomme.
Figur 01: Gode kulhydrater
Gode kulhydrater er bedre kilder til vigtige vitaminer, mineraler og fibre. Deres næringsindhold er højt. De hjælper dig også med at bevare en god kropsvægt.
Hvad er dårlige kulhydrater?
Dårlige kulhydrater eller simple kulhydrater er de simple kulhydrater i vores kost. De er fattige på næringsstoffer. De mangler vitaminer, mineraler og fibre. Simple kulhydrater fordøjes hurtigt og øger vores blodsukker hurtigt. Men bagefter er der et energifald, som gør dig sulten igen og føler dig træt.
Figur 02: Dårlige kulhydrater
Rørsukker, pommes frites, hvidt brød, hvide ris, pasta, kager, kiks, forarbejdet juice osv. er kilder til dårlige kulhydrater. Disse kan forårsage vægtøgning.
Hvad er lighederne mellem gode kulhydrater og dårlige kulhydrater?
- Gode og dårlige kulhydrater er kulhydrater sammensat af C-, H- og O-atomer.
- Begge giver energi.
- Begge indeholder næringsstoffer.
Hvad er forskellen mellem gode kulhydrater og dårlige kulhydrater?
Gode kulhydrater vs. dårlige kulhydrater |
|
| Gode kulhydrater er de komplekse kulhydrater, der har mere energi, gode sundhedsmæssige fordele og flere vigtige vitaminer, mineraler og fibre. | Dårlige kulhydrater er de simple kulhydrater, som fordøjes hurtigt og øger blodsukkerniveauet og risikoen for kroniske sygdomme. |
| Synonymer | |
| Også kendt som komplekse kulhydrater | Også kendt som simple kulhydrater |
| Absorption | |
| Absorber langsomt i vores system | Absorbér hurtigt i vores system |
| Fiber | |
| Fuld af fiber | Indeholder ikke nok fiber |
| Blodsukkerniveau | |
| Oprethold korrekt blodsukkerniveau | Øger blodsukkeret hurtigt |
| Sundhedsrisiko | |
| Sundhedsrisiko for kroniske sygdomme er lav | Sundhedsrisikoen for kroniske sygdomme er høj |
| Væsentlige vitaminer og mineraler | |
| Indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler | Indeholder ikke essentielle vitaminer og mineraler |
| Energy | |
| Kraftfulde energikilder | Mindre kraftfulde energikilder |
| Sult | |
| Gør dig ikke sulten i lang tid | Gør dig sulten efter kort tid |
| glykæmisk værdi | |
| Har en lav glykæmisk værdi | Har en høj glykæmisk værdi |
| Vægtøgning eller -tab | |
| Hjælp til at tabe dig | Ansvarlig for vægtøgning |
| Kilder | |
| Kilder omfatter fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner osv. | Kilder omfatter hvidt mel, hvidt brød, hvide ris, pommes frites, pasta, kager, kiks osv. |
Oversigt – gode kulhydrater vs dårlige kulhydrater
Baseret på sundhedsrisici og energiniveauer kan kulhydrater være gode eller dårlige. Gode kulhydrater er de komplekse kulhydrater, der er rige på næringsstoffer. De indeholder mere energi og er rige på vigtige vitaminer, mineraler og fibre. På den anden side er dårlige kulhydrater simple kulhydrater, der er fattige på næringsstoffer og energi. De mangler vitaminer, fibre og mineraler. Grøntsager, frugter, korn og bønner er kilder til gode kulhydrater, mens hvide ris, kager, hvidt brød, pasta, kiks, pommes frites, burger osv. indeholder dårlige kulhydrater. Dårlige kulhydrater er forarbejdede fødevarer, mens gode kulhydrater er tættere på den naturlige tilstand. Dette er forskellen mellem gode kulhydrater og dårlige kulhydrater.
