Nøgleforskellen mellem skimmelsvampe og gærsvampe er, at skimmelsvampene er flercellede trådsvampe, mens gærsvampene er encellede runde eller ovale svampe.
Rigesvampe er et af de fem riger, der omfatter eukaryote mikroorganismer såsom gær, skimmelsvampe, smuts, meldug og svampe. De er meget vitale og nyttige nedbrydere i miljøet, der hjælper med genanvendelse af næringsstoffer inden for de mange typer økosystemer. Desuden er svampe en forskelligartet gruppe af organismer. Nogle er encellede runde svampe. Mange er trådsvampe.
Bortset fra disse to typer er nogle svampe kølleformede, mens nogle er pulveragtige. Det er dog vigtigt at studere forskellige typer svampe, da nogle er sundhedsskadelige, mens nogle forårsager forskellige slags plante- og dyresygdomme. Men ikke alle svampe er dårlige. Følgelig er der meget nyttige svampe i dette rige, som har forskellige kommercielle anvendelser i industrier, især inden for antibiotikaproduktion, fødevareproduktion og ekstraktion af sekundære metabolitter. Derfor er denne artikel rettet mod to typer svampe; skimmelsvampe og gær, især deres forskelle. Når du går ned i artiklen, vil du finde information om forskellen mellem skimmelsvampe og gær.
Hvad er forme?
Skimmelsvampe har karakteristisk et flercellet filamentøst mycelium kaldet hyfer. Hyfer kan have rum eller ej. Baseret på det er nogle svampe septatforme, mens andre er aseptatforme. De er en type svampe, som omfatter forskellige slægter af vigtige svampe såsom Aspergillus og Penicillium. De formerer sig hovedsageligt gennem sporer aseksuelt, men nogle gange formerer de sig også seksuelt. Et netværk af disse skimmelsvampe, såsom hyfer, der danner rørformede grene, omfatter den samme genetiske information, og derfor antages den at være en enkelt organisme.
Figur 01: Skimmelsvamp
I fødevarer vokser skimmelsvampe og giver et sløret udseende, der forårsager forringelse og misfarvning. De forårsager bionedbrydning af naturlige materialer, mens de spiller en vigtig rolle i bioteknologien. Skimmelsvampe bliver farlige og forårsager allergiske reaktioner og luftvejsproblemer, hvis du indånder en høj dosis af sporer af skimmelsvamp. Derudover hjælper nogle skimmelsvampe med fødevareproduktionen især under tilberedning af gærende fødevarer. Skimmelsvampe har også enorm brug i medicinsk fremstilling, såsom antibiotika og ekstraktion af organiske syrer.
Hvad er gær?
Gær er encellede svampe, der formerer sig ukønnet ved knopskydning eller ved binær fission med over 1500 arter beskrevet indtil videre. Vi møder dem ofte i havet, jorden og på planteoverflader. Gær er populær i mad- og drikkevareproduktion, især i produktionen af øl og andre alkoholholdige drikkevarer såsom japansk sake. Den mest almindeligt anvendte gærart er Saccharomyces cerevisiae, der omdanner kulhydrater til kuldioxid og alkohol. Den mest almindelige brug af gær vil dog være til brød som hævemiddel.
Figur 02: Gær
Udover brugen af gær i mad- og drikkevareproduktion er nogle gær sygdomsfremkaldende. Candida er en af de sygdomsfremkaldende svampe, der kommer under gruppen gær. Men de påvirker kun mennesker med nedsat immunforsvar.
Hvad er lighederne mellem skimmelsvampe og gær?
- Skimmel og gær er svampe.
- Desuden er de både eukaryoter og saprofytter.
- De er også vigtige nedbrydere i jorden.
- Desuden deler de en lignende cellestruktur.
- Desuden indeholder deres cellevægge kitin som hovedforbindelsen.
- Både skimmelsvampe og gærsvampe er opportunistiske patogener hos mennesker med nedsat immunforsvar.
Hvad er forskellen mellem skimmelsvampe og gær?
Skimmelsvampe og gærsvampe er to grupper af svampe, der deler ligheder såvel som forskelle. Skimmelsvampe er flercellede mikroorganismer, hvoraf nogle er farverige. De bliver patogene, når de indtages. Desuden forårsager de et utal af sundhedsproblemer såsom allergiske reaktioner og åndedrætsproblemer som følge af indånding af deres sporer. På den anden side er gær encellede, farveløse, runde eller ovale svampe. Typisk er gær harmløse. Men de ødelægger stadig mad, norm alt dem med lave pH-niveauer og dem med højt sukkerindhold, og kan forårsage skade på mennesker med svagt immunsystem. Derfor er den største forskel mellem skimmelsvampe og gær den cellulære struktur. Skimmelsvampe er flercellede trådsvampe, mens gærsvampe er encellede rundsvampe.
Yderligere er en anden forskel mellem skimmelsvampe og gær, at gær ikke danner hyfer, i modsætning til skimmelsvampe. Nedenstående infografik giver yderligere oplysninger om forskellen mellem skimmelsvampe og gær.
Oversigt – Skimmelsvampe vs. gær
Rigesvampe omfatter eukaryote mikroorganismer såsom skimmelsvampe, rust, gær, svampe osv. Blandt de forskellige grupper af svampe er skimmelsvampe og gær kommercielt vigtige. Skimmelsvampe er en flercellet tråd ligesom svampe, der danner hyfer. På den anden side er gær encellede svampe med runde eller ovale former. Derfor er dette den største forskel mellem skimmelsvampe og gær. Ydermere formerer skimmelsvampe sig via både aseksuelle og seksuelle formeringsmetoder, mens gær formerer sig hovedsageligt gennem aseksuelle metoder såsom knopskydning og binær fission.
