Nøgleforskellen mellem magert protein og valleprotein er, at magert protein refererer til et protein med lavt fedtindhold, mens valleprotein er et mælkeafledt protein udvundet fra osteproduktion. Hvad angår det ernæringsmæssige aspekt, er forskellen mellem magert protein og valleprotein, at de magre proteiner indeholder mikronæringsstoffer, men valleproteiner har ikke mikronæringsstoffer, men indeholder højere calcium end magre proteiner.
Protein er et vigtigt næringsstof lavet af aminosyrer. Det er vigtigt for vores krop at reparere celler, opbygge muskler, forny celler, give energi osv. Vi får et flertal af proteiner gennem vores kost, da vores krop ikke er i stand til at producere alle proteiner. Der er forskellige proteinkilder samt forskellige typer proteiner. Mange proteiner indeholder mættet fedt (usundt fedt), som udgør en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Proteiner, der har mindre end 10 gram tot alt fedt pr. 3,5 ounce portion, omtales som magre proteiner. Valleprotein er et mælkeprotein.
Hvad er magert protein?
Lean protein er et protein med lavt fedtindhold. Ifølge USDA (United States Department of Agriculture) er magert protein et protein, der har mindre end 10 gram tot alt fedt pr. 3,5 ounce portion. Dette protein har flere næringsstoffer såsom jern, b-vitaminer, zink, mineraler osv. Da det er et fedtfattigt protein, hjælper det med at sænke kolesterolniveauet og mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Fødekilder såsom hvidt kød fra kylling, kalkun, mørkt kød, fisk osv. er rige på magre proteiner. Den største fordel ved magert protein i forhold til valleprotein er, at magert protein forbrænder fedt mere end valleprotein. Ellers er begge ens basisprodukter.
Hvad er valleprotein?
Whey er den resterende flydende del af mælken, når den er stivnet og silet. Det er et biprodukt af osteproduktion og er rig på proteiner. Valleproteinet er navngivet som valleprotein. Derfor er valleprotein et mælkeafledt protein. Det er et vandopløseligt protein, som har en høj fordøjelighed og en høj absorption. Desuden indeholder den lavt fedtindhold og kulhydrater (mindre laktoseindhold). Det er et højt koncentreret sundt protein, som indeholder ikke-essentielle aminosyrer. Den består også af β-lactoglobulin, serumalbumin, immunoglobuliner og proteose-peptoner. Sammenlignet med magert kød eller protein er dette protein billigere og bekvemt til indtagelse. Det har dog færre mikronæringsstoffer i modsætning til magert protein.
Figur 02: Valleprotein
Der er flere sundhedsmæssige fordele forbundet med at indtage flere valleproteiner. Disse omfatter vægttab, anti-cancer egenskaber, fald i kolesterolniveau, forbedring af immunrespons på astma, reduktion af blodtryk og hjerte-kar-sygdomme osv.
Hvad er lighederne mellem magert protein og valleprotein?
- Magert protein og valleprotein er sunde proteiner.
- De indeholder lavt fedtindhold.
- Begge reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Begge reducerer kolesterolniveauet.
- De opfylder energikravene.
Hvad er forskellen mellem magert protein og valleprotein?
Lean protein er et protein, der indeholder lavt fedtindhold, mens valleprotein er et af mælkeproteiner. Magre proteiner giver mikronæringsstoffer såsom mineraler og vitaminer, mens hvorfor proteiner ikke giver mikronæringsstoffer. Desuden forbrænder magre proteiner mere fedt end valleproteiner. Således er magre proteiner mere nærende. Valleproteiner indeholder dog et højere calciumindhold end magre proteiner. Hvidt kød fra kylling, kalkun, mørkt kød, fisk osv. er kilder til magert protein, mens mælk er hovedkilden til valleprotein.
Opsummering – magert protein vs. valleprotein
Magert protein og valleprotein er to proteiner med lavt fedtindhold. Begge er sunde at indtage, da de sænker risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kolesterolniveau. Magert protein er populært som fedtfattigt protein, da det indeholder fedtforbrændende ingredienser sammenlignet med valleprotein. Desuden indeholder det mikronæringsstoffer i modsætning til valleprotein. Dette er forskellen mellem magert protein og valleprotein.
