Bacon vs skinke
Forskellen mellem bacon og skinke er hovedsageligt i de dele af kroppen, hvorfra slagteren skærer et af kødet. Gris er en stor kilde til animalsk kød i mange lande. Det kaldes forskelligt (svinekød) i forskellige kulturer, hvilket forvirrer mange mennesker. Du har bacon, og du har skinke. Du har også svinekød. Gammon er der, og det samme er brawn. Faktisk er der snesevis af alle mulige navne givet til forskellige udskæringer af kød fra det samme dyr, og i denne artikel skal vi tage et kig på bacon og skinke, som er mest forvirrende for mange mennesker.
Til at begynde med omtales kød fra en gris som svinekød i de fleste kulturer. Men hvordan bliver svinekød til bacon eller skinke? Lad os finde ud af det.
Hvad er Bacon?
Siden af svinekødet efter at have fjernet hovedet og fødderne af dyret er det område, hvorfra bacon kommer. Det er dog ikke før, at kødet er blevet kureret længe. Folk laver også bacon af det kød, der er taget fra svinekam. Især i USA laver de bacon ved hjælp af svinekød. Som et resultat er amerikansk og canadisk bacon uden for USA og Canada kendt som amerikansk bacon eller fed eller stribet bacon. Dette skyldes, at kun amerikanske og canadiske folk tilbereder bacon ved hjælp af svinekød. Grøn bacon hedder siden af svinekødet, efter at det har været s altet og efterladt et godt stykke tid. Hvis man taler om Sydengland, røges dette s altede kød yderligere på langsomt brændende træ som eg. Udskæringen fra denne bacon omkring benene kaldes en gammon, mens den bagerste bacon er kødet fra svinekam.
Sædvanligvis steges bacon, så folk kan spise det. De er meget sprøde, og mange mennesker kan lide at spise bacon. De er en del af morgenmaden i de fleste vestlige lande. Du kan endda koge, ryge eller grille bacon, hvis du vil.
Hvad er skinke?
Skinke kommer fra knæbøjningen eller den øverste del af låret eller balden på dyret. Hvis vi går efter etymologi, kommer skinke fra ordet hom, der betyder knæbøjning. Skinke er enten tør eller våd cured. Cured betyder enhver af de forskellige processer, der følges for at konservere fødevarer såsom grøntsager, kød og fisk. Skinken er enten tør- eller vådkuret. Dry curing er at gnide en blanding med s alt og en række andre ingredienser på kødet. Derefter lader man kødstykket tørre og modnes i en periode. Hvis det er vådstegt, nedsænkes kødet i en lageblanding, eller s altlagen sprøjtes ind i det.
Norm alt bruges skinke som skiver i sandwich eller andre fødevarer. Du må have hørt om skinkesandwich. De bruger skinkeskiver mellem de to brødskiver. Så bruges skinke også på fødevarer som pizza.
Hvad er forskellen mellem bacon og skinke?
Udskæring af kødet:
• Bacon er kødet fra en gris, der er blevet kureret og kommer fra siderne af dyret eller dets ryg. I USA bruger de også svinekød til at lave bacon.
• Skinke kommer fra knæbøjningen eller den øverste del af låret eller balden på dyret.
Forberedelse:
• Bacon er s altet og ryger næsten altid.
• Skinke er tør- eller vådskuret.
Spisning:
• Bacon spises stegt, røget, kogt eller grillet.
• Skinke spises norm alt som skiver.
Smag:
• Bacon har en sprød smag.
• Skinke er fugtigere end bacon.
Shape:
• Bacon kommer som tynde skiver.
• Skinke bruges også som tynde skiver.
I virkeligheden er bacon eller skinke kun ord, der refererer til kød, der kommer fra grisen, og det afhænger af, hvilken del af dyret kødet kommer fra, der skal mærkes med bacon eller skinke. Uanset om det er bacon eller skinke, foretrækker folk, der elsker at spise svinekød, generelt disse udskæringer af grisen. Også bacon fra de to spises for det meste som morgenmadsmad sammen med toast og æg. Skinke spises som fyld til sandwich eller en madvare for at dække toppen af en pizza. De er begge velsmagende og er meget vellidte af folk.
