Thai vs kinesisk mad
For en vesterlænding er det lige så svært at skelne mellem thailandsk og kinesisk mad som at finde forskelle mellem mennesker af thailandsk og kinesisk oprindelse. Selvfølgelig er der ligheder mellem de to køkkener, som kun er naturligt at være der i betragtning af de to asiatiske landes nærhed. Kina er så stort et land med så mange variationer i deres køkken, at der til tider er meget overlapning mellem kinesisk og thailandsk mad. Men på trods af disse ligheder er der forskelle, som vil blive beskrevet i denne artikel.
Thaimad
Thaimad er lækker, men krydret og indeholder masser af varme. De fleste af retterne er let tilberedte, men der lægges særlig vægt på retternes smag. Det er derfor, det thailandske køkken gør brug af masser af urter og krydderier. Der er ikke ét, men 4 regionale køkkener i Thailand, hvor hver enkelt indeholder elementer fra nabolandenes køkkener. Dette er grunden til, at burmesiske, kinesiske, vietnamesiske og malaysiske påvirkninger i det thailandske køkken let kan mærkes afhængigt af regionen, hvorfra maden kommer. Det thailandske køkken har dog også påvirket nabolandenes køkkener.
Det thailandske køkken blev internation alt kendt med begyndelsen af Vietnamkrigen, da amerikanske tropper ankom til dette land. I dag er thailandsk mad så populær, at den rangerer 4. i popularitet som et etnisk køkken efter fransk, italiensk og kinesisk køkken. Norm alt består det thailandske måltid af en enkelt ret, men når der serveres ris, serveres der mange forskellige retter sammen med. En ingrediens, der er meget almindelig i thailandsk mad, hedder Nam Pla. Det er en slags fiskesauce. Chilipasta og sojasauce bruges også i thailandsk mad. Ris er basisfødevarer i Thailand, og nudler er også meget populære.
kinesisk mad
Kinesisk mad behøver ingen introduktion til vesterlændinge, hvor nudler og chili-kylling er lige så populære på kinesiske restauranter, i USA, som de er i Kina. Det er dog tåbeligt at behandle al kinesisk mad som værende ens, da Kina er et meget stort land, og der er regionale variationer, der gør fødevarer anderledes. Der er 8 kinesiske køkkener eller kulinariske stilarter, hvor Hunan og Szechuan er meget kendte selv i hele USA. Ris og nudler er hovedfødevarer i det kinesiske køkken, men det kinesiske køkken er også berømt for sine krydrede kyllinge- og svinekødsretter. Kinesisk mad er kendt for brugen af sojasovs og sojapasta med sojapasta eller sauce, der generøst drysses over de tilberedte retter.
Hvad er forskellen mellem thailandsk og kinesisk mad?
• Thai mad har regionale variationer, hvor den nordlige del af Thailand har fødevarer, der er påvirket af kinesiske køkkener. Dette skyldes, at de kinesiske provinser Yunan grænser op til Thailand i nord.
• Generelt er thailandsk mad varm og krydret, mens kinesisk mad er mildere end thaimad.
• Det thailandske køkken gør brug af flere urter og krydderier end det kinesiske køkken.
• Thai mad er let tilberedt, men er meget smagfuld på grund af brugen af urter.
• Sojasauce og sojapasta bruges almindeligvis i kinesisk mad, mens fiskesauce bruges i thailandsk mad.
• Thaimad har mange karryretter, og de spiser supper i store skåle.
• Kinesisk mad er mere fedtet end thailandsk mad.
