Stens alt vs Havs alt
S alt er et krystallinsk fast stof, der er en meget vigtig ingrediens i vores mad. Faktisk kan vi ikke engang forestille os mad uden s alt. Men på trods af at vores mad er mere velsmagende, kan s alt også forårsage sundhedsproblemer. Der er mange sorter af s alt med stens alt og havs alt, der betragtes som sundere alternativer end almindeligt bords alt. Der er mange, der forbliver forvirrede mellem udtrykkene stens alt og havs alt og anser disse sorter for at være synonyme. På trods af ligheder er der også forskelle, som vil blive fremhævet i denne artikel.
I tidlige tider blev s alt betragtet som en meget dyr vare på linje med guld og andre dyrebare genstande. Dette skyldtes, at s alt ikke blev produceret i store mængder og betragtes som essentielt for menneskers overlevelse. Tiderne har dog ændret sig, og i dag betragtes s alt som en dæmon i verden af ernæring og fødevarer, hvor de fleste mennesker forsøger at skifte til en sundere variant af s alt for at holde sig væk fra lidelser. Krydderi af mad med s alt gør det ikke dødbringende. Det er, hvad der bliver tilføjet til din mad, eller hvad der bliver slettet, der er vigtigst.
Stens alt
Almindelig s alt, også kaldet bords alt, er en raffineret udgave af stens alt. Det tilsættes til madvarer under madlavning for at tilføje den s alte smag. Det er hovedsageligt natriumchlorid, og når det forekommer i form af et mineral, kaldes det Halite eller stens alt. Den findes i byggemarkeder og dagligvarebutikker i store gunny bags og bruges til mange forskellige formål. Stens alt har det samme natriumklorid som i bords alt, men det er grovere og har mere tykke krystaller, der tager lang tid at opløse. Dette er grunden til, at det ikke bruges direkte til madlavning. Grunden til, at dette s alt kaldes stens alt, er fordi det ikke kommer fra havvand, men snarere udvindes fra underjordiske klippeformationer.
Stens alt bruges til at smelte is fra veje efter snefald, da det sænker isens smeltepunkt. Dette er grunden til, at den også bruges til at lave is derhjemme. Det foretrækkes også til konservering og bejdsning. Der er mange naturlige stens altminer i verden, hvor en i Pakistan er den største naturlige stens altmine i verden. Den primære kilde til stens alt er havvandet, der bliver fordampet og efterlader NaCl.
Havs alt
Havs alt er s altet, der dannes ved fordampning af havvand. Det er dybest set natriumchlorid, selvom det også indeholder nogle andre mineraler. Disse mineraler kaldes spormineraler, da de findes i meget små mængder og omfatter magnesium, jod, svovl osv. Det kaldes også koshers alt godkendt til madlavning i jødiske opskrifter. Selvom havs alt indeholder 98% NaCl, er det ikke desto mindre mindre s alt end bords alt. Der er mange tilhængere af havs alt, der siger, at det er fyldt med smag og sundere end bords alt.
Hvad er forskellen mellem stens alt og havs alt?
• Kilden til stens alt er underjordiske miner, mens kilden til havs alt er havvand.
• Havs alt indeholder mange andre mineraler bortset fra natriumchlorid, og selve stens altet forekommer i form af et mineral kaldet halit.
• Havs alt er ikke raffineret som bords alt, og det indeholder natriumchlorid i en mindre procentdel end bords alt.
• Havs alt anses for at være mere smagfuldt på grund af tilstedeværelsen af spormineraler.
