Bøf vs oksekød
Det er svært at forestille sig, at en gennemsnitlig amerikansk person ser en NFL-kamp på stadion og ikke får sin dosis lækre bøffer. Oksekød er elsket af mange over hele verden, og bøf er en slags udskæring af kød, for det meste fra oksekød. Denne artikel har til hensigt at diskutere forskellene mellem oksekød og bøf ved at fremhæve deres egenskaber.
Beef
Kødet fra store kvæg, især kvæg, omtales som oksekød i alle dele af verden. I det meste af den muslimske verden er oksekød den vigtigste kilde til kød. Men i hele det vestlige og endda asiatiske lande som Japan og Kina forbruges oksekød i stor skala. Nogle religioner betragter ko som et helligt dyr, og slagtning af ko er forbudt i disse lande (Indien). Faktisk er oksekød det tredjemest forbrugte kød i verden, og svinekød og kylling er top to med hensyn til forbrug.
Bøf
Bøf er navnet på udskæringen af kødet, der fås fra forskellige kilder såsom oksekød, tun, laks, svinekød osv. Det er dog for det meste en udskæring af oksekød. Derfor er oksekød et specifikt kød fra ko, hvorimod bøf er en specifik udskæring af kød. Ikke alle udskæringer af oksekød kan kaldes bøf, mens al bøf er oksekød.
Hvad er forskellen mellem bøf og oksekød?
• De, der kender forskel på svinekød og bacon, kan sagtens kende forskel på oksekød og bøf. Mens svinekød er helt kød fra grisen, er bacon en speciel udskæring fra svinekød. Tilsvarende hvis kød fra koen er oksekød, mens kun nogle udskæringer fra oksekød er mærket bøf og ikke alle udskæringer.
• Oksekød er det brede, generiske navn på kød fra ko, mens specifikke udskæringer fra ko omtales som bøf.
• Således har vi mørbradbøf, som er et snit fra hoften på dyret, mens skotsk filet er navnet på den bøf, der kommer fra ribben på dyret.
