Paddy vs Rice
Paddy bliver til ris efter fjernelse af skaller ved tærskning. Derfor er ris en del af uafskallet. Der er ligheder såvel som forskelle mellem ris og uafskallet. Denne artikel har til hensigt at diskutere lighederne såvel som forskellene mellem ris og uafskallet.
Paddy
Paddy er riskornet med skaller. Udtrykket uafskallet blev afledt af malaysisk ord med betydningen "ris i halm eller skaller". Generelt kaldes risplante også uafskallet. Dette er en afgrøde, der tilhører familien Graminae. Det botaniske navn på uafskallet er Oryza sativa. Det er en vådområdeafgrøde, som vokser i vid udstrækning over hele verden. Uafskallet er hovedafgrøden i de fleste af de asiatiske lande inklusive Indien, Pakistan, Filippinerne osv. Uafskallet dyrkes på rismarker. Dyrkning af uafskallet startede fra begyndelsen af den menneskelige civilisation. Dyrkningen af uafskallet vådland stammer fra Kina, men markdyrkningen af uafskallet startede i Korea. Dyrkningspraksis af uafskallet har en kulturel værdi i de fleste af samfundene. Der er nye teknikker såsom SRI-metoden (praksis i den afrikanske region) anvendt i uafskallet dyrkning.
Ris
Ris er frøet af uafskallet. Det er en basisfødevare for størstedelen af verdens befolkning. Det er den anden store afgrøde i verden. Det Internationale Rice Research Institute er placeret i Philippine. Ris er en årlig afgrøde, men der er nogle flerårige vilde rissorter. Ris vokser i forskellige miljøer, herunder dyrkning af lavlandsvandede ris, dyrkning af lavland, regnfodret ris, dyrkning af Upland-ris osv. Der er fire hovedkategorier af ris. De er indica, japonica, glutinøse og aromatiske. Glutinøse ris er almindelige i Japan. Det er en kortkornet sort. De fleste af de aromatiske sorter er langkornet ris. På grund af den høje efterspørgsel efter ris, anvendes nye teknikker og metoder i uafskallet dyrkning. Udviklingen af højtydende rissorter, produktion af hybridris og genteknologi (produktion af gyldne ris) får betydning i risproduktionen. Det siges, at 40 % af det daglige proteinbehov for størstedelen af den tredje verdens befolkning er taget fra ris.
Hvad er forskellen mellem uafskallet og ris?
• Uafskallet bliver til ris efter fjernelse af skallen. Derfor er uafskallet risen med skaller.
• Mark, hvor der dyrkes rismark, kaldes rismark. Risplanten er også kendt som uafskallet.
• Botanisk navn på den almindelige uafskallet er Oryza sativa. Ris er en årlig afgrøde, men der er nogle vilde rissorter, der er flerårige afgrøder. Der er flere andre vilde sorter såsom Oryza nivara.
• Der er en kulturel værdi for uafskallet; fordi det bliver dyrket fra den menneskelige civilisation.
• Nye teknikker bruges i uafskallet dyrkning, såsom SRI-metoden. Nogle af de nye teknikker inkorporerer genteknologi, hybridproduktion og produktion af højtydende rissorter.
• Ris er en basisfødevare for størstedelen af verdensbefolkningen. Det er den anden store afgrøde i verden. Omkring 40 % af den tredje verdens befolknings proteinbehov er taget fra ris.
• Der er fire store varianter af ris. De er indica, japonica, glutinøse og aromatiske sorter.
