Nøgleforskellen mellem benzoesyre og benzaldehyd er, at benzoesyre har en –COOH funktionel gruppe knyttet til benzenringen, hvorimod benzaldehyd har en –CHO funktionel gruppe knyttet til benzenringen.
Både benzoesyre og benzaldehyd er organiske forbindelser. De adskiller sig fra hinanden i henhold til kemiske egenskaber, fysiske egenskaber, anvendelser osv.
Hvad er benzoesyre?
Benzoesyre er den enkleste aromatiske carboxylsyre med molekylformlen C6H5COOH. Den molære masse af benzoesyre er omkring 122,12 g/mol. Et benzoesyremolekyle er sammensat af en benzenring substitueret med en carboxylsyregruppe (-COOH).
Ved stuetemperatur og -tryk er benzoesyre et hvidt krystallinsk fast stof. Det er lidt opløseligt i vand. Benzoesyre har en behagelig lugt. Smeltepunktet for fast benzoesyre er omkring 122,41 °C. Kogepunktet for benzoesyre er angivet til 249,2 °C, men ved 370 °C nedbrydes den.
Figur 01: Udseende i fast tilstand af benzoesyre
Benzoesyre kan undergå elektrofil aromatisk substitution på grund af carboxylgruppens elektrontiltrækkende egenskab. Carboxylsyre kan forsyne den aromatiske ring med pi-elektroner. Så bliver den rig på elektroner. Derfor kan elektrofiler reagere med den aromatiske ring.
Benzoesyre er en fungistatisk forbindelse, der er meget brugt som fødevarekonserveringsmiddel. Det betyder, at det kan forhindre svampevækst i maden. Benzoesyre kan findes naturligt i nogle frugter, såsom bær.
Hvad er benzaldehyd?
Benzaldehyd kan defineres som et aromatisk aldehyd med den kemiske formel C6H5CHO. Det har en phenylgruppe knyttet til en aldehydfunktionel gruppe. Desuden er det det enkleste aromatiske aldehyd. Det forekommer som en farveløs væske og har en mandellignende karakteristisk lugt. Dens molære masse er 106,12 g/mol. Dens smeltepunkt er -57,12 °C, mens dens kogepunkt er 178,1 °C.
Figur 02: Den kemiske syntese af benzaldehyd
Når man overvejer produktionen af benzaldehyd, er de vigtigste produktionsveje væskefase-klorering og oxidation af toluen. Denne forbindelse forekommer dog også naturligt i mange fødevarer, for eksempel i mandler. Derfor er en af de vigtigste anvendelser af denne forbindelse dens anvendelse som en mandelsmag i fødevarer og duftende produkter.
Hvad er forskellen mellem benzoesyre og benzaldehyd?
Benzoesyre og benzaldehyd er vigtige organiske forbindelser til mange industrielle formål. Den vigtigste forskel mellem benzoesyre og benzaldehyd er, at benzoesyre har en -COOH funktionel gruppe knyttet til benzenringen, hvorimod benzaldehyd har en -CHO funktionel gruppe knyttet til benzenringen. Benzoesyre er en carboxylsyreforbindelse, hvorimod benzaldehyd er en aldehydforbindelse.
Yderligere fremstår benzoesyre som et hvidt krystallinsk fast stof med nålelignende krystaller, mens benzaldehyd forekommer som en farveløs væske med lugt af mandel. Desuden bruges benzoesyre til fremstilling af parfume, farvestoffer, topiske lægemidler og insektmidler, mens benzaldehyd bruges til at smage fødevarer med mandelsmag, i nogle kosmetiske produkter og produkter til personlig pleje som ingrediens, i farvefremstilling, sæbefremstilling, lugtkontrol osv.
Nedenstående infografik præsenterer forskellene mellem benzoesyre og benzaldehyd i tabelform til side-om-side sammenligning.
Opsummering – Benzoesyre vs benzaldehyd
Benzoesyre er den enkleste aromatiske carboxylsyre med molekylformlen C6H5COOH, mens benzaldehyd er et aromatisk aldehyd med kemisk formel C6H5CHO. Den vigtigste forskel mellem benzoesyre og benzaldehyd er, at benzoesyre har en –COOH funktionel gruppe knyttet til benzenringen, hvorimod benzaldehyd har en –CHO funktionel gruppe knyttet til benzenringen.
