Nøgleforskellen mellem keton og ester er, at keton har en carbonylfunktionel gruppe, mens ester har en carboxylsyrefunktionel gruppe.
Ketoner og estere er organiske forbindelser, som adskiller sig fra hinanden alt efter den funktionelle gruppe, de indeholder. En bemærkelsesværdig forskel mellem keton og ester er også deres lugt. Duften af ketoner er skarp, mens esterlugten er en frugtagtig lugt. Der er også nogle andre forskelle, som er blevet beskrevet i denne artikel.
Hvad er keton?
Keton er en gruppe organiske forbindelser, som har en carbonylgruppe forbundet med to alkyl- eller arylgrupper. Derfor er den generelle kemiske struktur RC(=O)R'. Der er R og R' kulstofholdige grupper. Ketoner og aldehyder er nært beslægtede organiske forbindelser indeholdende carbonylgrupper, men keton adskiller sig fra et aldehyd, da aldehyd indeholder en alkyl- eller arylgruppe og et hydrogenatom forbundet til carbonylgruppen.
Figur 01: Generel struktur af keton
I ketonens nomenklatur får carbonylgruppen et nummer (vi skal nummerere ketonen fra den terminal, der er tættest på carbonylgruppen). Således er ketonen navngivet ved at ændre suffikset af moderalkanen fra –an til –anon. For eksempel er en keton med tre carbonatomer og en carbonylgruppe ved det andet carbonatom navngivet som 2-propanon.
Når man betragter carbonatomet i carbonylgruppen, er det sp2 hybridiseret. Derfor har simple ketoner en trigonal plan geometri. Denne forbindelse er også polær på grund af tilstedeværelsen af C=O-binding. Desuden fungerer ketoner som nukleofiler ved oxygenatomet (af carbonylgruppen) og fungerer som elektrofiler ved carbonatomet (af carbonylgruppen). Desuden kan de danne brintbindinger med vandmolekyler gennem de enlige elektronpar på oxygenatomet.
Produktion af keton
I produktionen af ketoner til industriel brug bruger vi oxidation af kulbrinter i luften. dvs. acetoneproduktion via luftoxidation af cumen. Men til specialiserede applikationer kan vi bruge ketoner via oxidation af sekundære alkoholer. Bortset fra det er der adskillige metoder, herunder germinal halogenidhydrolyse, hydrering af alkyner og ozonolyse.
Hvad er Ester?
En ester er en organisk forbindelse, som har to alkyl- eller arylgrupper knyttet til en carboxylgruppe. Derfor er den generelle formel for en ester RCO2R′. En ester dannes, når hydrogenatomet i en carboxylsyre erstattes med en alkyl- eller arylgruppe. Vi kan få estere fra enten carboxylsyrer eller alkoholer.
Figur 02: Generel struktur af Ester
I nomenklaturen for en ester får en forbindelse sit navn i henhold til navnet på moderforbindelsen (alkohol eller carboxylsyre). I navnet på ester bruger vi suffikset -oat. Den har to ord i sit navn, som giver navnet på alkyl (eller aryl) gruppe knyttet til oxygenatomet i den funktionelle carboxylsyregruppe efterfulgt af navnet på alkylgruppen knyttet til carbonatomet i den funktionelle gruppe (med - havre-suffiks). For eksempel har methylmethanoat to methylgrupper knyttet til den funktionelle gruppe på hver side.
Når man overvejer esteres egenskaber, er estere mere polære end ethere, men mindre polære end alkoholer. Desuden kan de deltage i hydrogenbinding; således er de lidt vandopløselige. De er mere flygtige end carboxylsyrer af samme vægt.
Estere er de komponenter i frugter, der er ansvarlige for den frugtagtige aroma. Frugter, der har estere, omfatter æble, durian, ananas, pærer, jordbær osv. Desuden er fedtstofferne i vores krop triestere afledt af glycerol og fedtsyrer. Derudover er estere vigtige industrielt til fremstilling af acrylatestere, celluloseacetat osv.
Produktion af Ester
Vi kan fremstille estere ved hjælp af flere metoder, den vigtigste metode er esterificering af carboxylsyrer med alkoholer. Her skal vi behandle carboxylsyre med en alkohol i nærværelse af et dehydrerende middel. Desuden kan vi fremstille denne forbindelse via esterificering af carboxylsyrer med epoxider, alkylering af carboxylats alte, carbonylering osv.
Hvad er forskellen mellem keton og ester?
Keton er en gruppe organiske forbindelser, som har en carbonylgruppe forbundet med to alkyl- eller arylgrupper. En ester er en organisk forbindelse, som har to alkyl- eller arylgrupper knyttet til en carboxylgruppe. Derfor er den vigtigste forskel mellem keton og ester, at keton har en carbonylfunktionel gruppe, mens ester har en carboxylsyrefunktionel gruppe.
Yderligere er den generelle formel for en keton RC(=O)R’ og for ester er den RCO2R′. Når man overvejer polariteten, er estere mere polære end ketoner, og de er også mere flygtige. Så vi kan også betragte dette som en forskel mellem keton og ester. Desuden er deres specifikke lugt en let skelnelig forskel mellem keton og ester. Desuden kan produktionen af ketoner ske via oxidation af kulbrinter i luften, mens produktionen af estere kan ske via esterificering af carboxylsyrer med alkohol.
Infografikken nedenfor giver flere sammenligninger vedrørende forskellen mellem keton og ester.
Oversigt – Ketone vs Ester
Ketoner og estere er organiske forbindelser. De adskiller sig fra hinanden alt efter de funktionelle grupper, de har. Derfor er den vigtigste forskel mellem keton og ester, at keton har en carbonylfunktionel gruppe, mens ester har en carboxylsyrefunktionel gruppe.
