Cellulose vs. glykogen vs. glukose
Glucose, cellulose og glykogen er kategoriseret som kulhydrater. Kulhydrater er den mest udbredte type organiske molekyler på jorden. De er kilden til kemisk energi for levende organismer. Ikke kun dette, de tjener som vigtige bestanddele af væv. Kulhydrat kan igen kategoriseres i tre som monosaccharider, disaccharider og polysaccharider. Monosaccharider er den enkleste kulhydrattype. Disaccharid er kombinationen af to monosaccharider. Når ti eller højere antal monosaccharider er forbundet med glykosidbindinger, er de kendt som polysaccharider.
Glucose
Glucose er et monosaccharid, der indeholder seks carbonatomer og en aldehydgruppe. Derfor er det en hexose og en aldose. Det har fire hydroxylgrupper og har følgende struktur.
Selv om det er vist som en lineær struktur, kan glucose også være til stede som en cyklisk struktur. Faktisk er størstedelen af molekylerne i en opløsning i den cykliske struktur. Når en cyklisk struktur dannes, omdannes -OH på kulstof 5 til etherbindingen for at lukke ringen med kulstof 1. Dette danner en seksleddet ringstruktur. Ringen kaldes også en hemiacetalring, på grund af tilstedeværelsen af kulstof, der både har en æterilt- og en alkoholgruppe. På grund af den frie aldehydgruppe kan glukose reduceres. Således kaldes det et reducerende sukker. Yderligere er glucose også kendt som dextrose, fordi den roterer planpolariseret lys til højre.
Når der er sollys, i plantekloroplaster, syntetiseres glukose ved hjælp af vand og kuldioxid. Denne glukose lagres og bruges som energikilde. Dyr og mennesker får glukose fra plantekilder. Glukoseniveauet i humant blod reguleres af homeostase-mekanismen. Insulin og glukagonhormoner er involveret i mekanismen. Når der er højt glukoseniveau i blodet, kaldes det en diabetisk tilstand. Målingen af blodsukkerniveauet måler glukoseniveauet i blodet. Der er forskellige måder at måle blodsukkerniveauet på.
glykogen
Glykogen er en glucosepolymer, som er analog med stivelse, men denne er mere forgrenet og kompleks end stivelse. Glykogen er det vigtigste lagringspolysaccharid i vores kroppe og også i nogle mikroorganismer. I vores kroppe syntetiseres det og opbevares hovedsageligt i leveren. Når der er et højt niveau af glucose i vores blod, omdannes disse glucosemolekyler til glykogen, og denne proces stimuleres af glykogenhormon. Når blodsukkerniveauet er lavere end standardværdien, omdannes glykogen tilbage til glukose ved hjælp af insulin. Denne glykogen, glucose-homeostase er vigtig i vores kroppe. Hvis der er en abnormitet i at opretholde glykogenniveauer, kan diabetes, hypoglykæmi være resultatet. Glykogen har en struktur, der ligner amylopektin. Glykogenpolymer har α(1→4)-glykosidbindinger. Ved forgreningspunkterne dannes 1, 6- glykosebindinger.
Cellulose
Cellulose er et polysaccharid, der er lavet af glukose. Glukosenheder er bundet sammen af β(1→4) glykosidbindinger. Cellulose forgrener sig ikke, men på grund af hydrogenbindingerne mellem molekyler kan den danne meget stive fibre. Cellulose er rigeligt i cellevæggene hos grønne planter og alger. Derfor er dette det mest almindelige kulhydrat på jorden. Cellulose bruges til at fremstille papir og andre nyttige derivater. Det bruges yderligere til at producere biobrændstoffer.
Hvad er forskellen mellem Cellulose og Glucose og Glycogen?
• Glucose er et monosaccharid, men glykogen og cellulose er polysaccharider. I cellulose β(1→4) er glykosidbindinger til stede mellem glucose og i glykogen α(1→4)-glycosidbindinger til stede.
• Cellulose er en ligekædet polymer, hvorimod glykogen er forgrenet. Glucose er en monomer.
• Af de tre har glucose en meget lille molekylvægt.
• Glykogen er en lagringsform, og cellulose er en bestanddel i celler. Glucose er den energiproducerende form i celler.
